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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 08:35

Quand deux bananes noircissent à vu d'oeil dans votre cuisine et que vous n'avez aucune, mais alors, vraiment aucune envie de les manger, il ne vous reste plus qu'à trouver une bonne recette sucrée pour les accommoder....
Résultat un délicieux cake à savourer pour le petit déjeuner
et éventuellement pour le goûter s'il en reste ;)

  P1180818.JPG

 

Cake Banane / Pépites de chocolat:
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 3 oeufs
- 2 bananes
- 1 sachet de levure

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre et la levure.
Ajouter le beurre fondu refroidi.
Ecraser les bananes avec une fourchette.
Les incorporer à la préparation ainsi que les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner environ 50 minutes à 180°C.
Laisser refroidir.

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 11:06

Cake Jambon / Comté:

- 200g de farine
- 200g de dés de jambon
- 150g de comté râpé
- 75g de beurre
- 100 ml de lait

- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- Sel, poivre et herbes de provence

 

 

Faire fondre le beurre.
Quand il a refroidi, le mélanger avec le lait et les oeufs.
Incorporer la farine et la levure.

Assaisonner.
Ajouter le jambon et le fromage.
Verser dans un moule à cake et enfourner 10 minutes à 210°C,
puis 20 minutes à 180°C.

Démouler quand votre cake est tiède.
A savourer tiède ou froid.

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Published by Emilie - dans Cakes salés
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 08:39

Huuuum, le trianon,
il est et  restera incontestablement mon gâteau d'anniversaire favori!

Son chocolat mousseux, son praliné croustillant....

Il m'a fallu deux nouvelles tentatives afin que celui soit enfin présentable et bon.
Sucré juste ce qu'il faut, une belle tenue.
Les prochains essais viseront juste à régulariser les différentes couches
mais pour une débutantes, je trouve que c'est déjà pas mal...

 

P1180696.JPG

 

LE TRIANON:
Pour 8 personnes

soit un cadre à pâtisserie de 17x24cm
soit cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre:


Pour la dacquoise aux amandes:
- 130g de sucre en poudre
- 60g de poudre d'amandes ou noisettes si vous préférez
- 15 g de farine
- 3 blancs d'oeufs

Pour le croustillant praliné:
- 200g de pralinoise
- 100g de gavottes (crêpes dentelles)

Pour la chantilly au chocolat:
- 300g de chocolat noir ou au lait, selon votre goût
- 60 cl de crème fraiche liquide

 


 

P1180568.JPG

Commencer par réaliser la dacquoise.
Monter les blancs en neige bien fermes.
Incorporer ensuite la poudre d'amandes, la farine et le sucre.
Mélanger délicatement.
Disposer votre cadre à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
Beurrer le papier et les bords du cadre puis verser la préparation.
Enfourner 10 minutes à 210°C.
Laisser refroidir puis démouler délicatement après une vingtaine de minutes.
Réserver.

 


P1180571.JPG

Préparer le croustillant praliné.
Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
Quand le chocolat est fondu, incorporer les gavottes écrasées.
Bien mélanger.

 

Déposer votre cadre à pâtisserie sur un plat de service.
Y placer la dacquoise refroidie.

Recouvrir avec le croustillant praliné encore tiède.
Placer au réfrigérateur une heure, le temps de le laisser durcir.


 

P1180631.JPG
Pour finir, préparer la chantilly au chocolat.
Pour cela, je vous conseille de mettre la crème au congélateur un quart d'heure avant de la monter en chantilly.
Je ne sais pas pourquoi mais c'est toujours cette étape de la recette qui rate ( et alors bonjour la mousse au chocolat liquide qui court sur tout le plat de service )
Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.
Fouetter la crème bien froide en chantilly
pendant 3 minutes environ à l'aide d'un fouet éléctrique.

Quand elle est bien ferme, ajouter délicatement le chocolat fondu.
Mélanger précautionneusement  à l'aide d'une spatule.
Recouvrir le croustillant avec la chantilly au chocolat.
Placer au réfrigérateur toute la nuit (au minimum 5 heures).

 

Le lendemain, retirer la cadre de votre Trianon.

P1180635.JPG
Décorer.


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P1180639.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne dégustation.


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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 09:19

Famille et hiver rime pour moi avec soupe mais je trouve souvent ce rituel un peu trop routinier au niveau du goût :(
Depuis quelques temps, je cherche donc des recettes rapides
mais qui change de la traditionnelle carotte, poireau et pomme de terre.....

Ultra rapide, j'ai préparé ce potage avec des légumes surgelés.
Le résultat était top!

  brocolis

 

Soupe de Brocolis aux Champignons:
- 1 kg de brocolis surgelés
- 200g de poelée de champignons surgelée
- 1 oignon
- 1 kub or



Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile.
Ajouter les brocolis et les champignons ainsi que le kub or.
Recouvrir d'eau (mais pas trop!)
Laisser cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
Mixer.


Déguster après avoir assaisonner à votre convenance.
Pour les gourmands, vous pouvez agrémenter votre bol de soupe
d'un kiri ou d'un peu de crème.

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Published by Emilie - dans Entrées
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 07:27


Moelleux citron:
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 120g de farine
- 80g de beurre
- 1 citron non traité
- 1 sachet de levure
- sel

Dans un saladier, mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre fondu froid ainsi que la farine et la levure.
Ajouter le jus du citron ainsi que son zeste.
Dans un autre saladier, monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les deux préparations puis verser dans un moule beurré.
enfourner 20 minutes à 180°C.
Quand le gâteau est froid, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 11:40


Tourte champignons / escalopes de volaille:

- 2 pâtes feuilletées
- 2 échalottes
- 3 gousses d'ail
- persil
- 230g de champignons de paris
- 200g d'escalopes de volaille
- 60g de farine
- 40g de beurre
- 500ml de lait


P1180534


Dans une casserole, faire fondre du beurre et y faire revenir les échalottes et l'ail finement couper.

Y ajouter le persil et les escalopes de volaille coupées en morceaux et les champignons.
Ne pas trop faire cuire afin que la viande ne soit pas trop sèche...
Assaisonner puis retirer du feu et réserver.

Dans une autre casserole, préparer une béchamel.
Faire fondre 40g de beurre avec 60g de farine et incorporer petit à petit le lait jusqu'à obtention d'une belle béchamel un peu épaisse.
Assaisoner avec sel, poivre et muscade.

Mélanger la béchamel avec la poêlée de champignons et de volaille.



P1180523
Etaler la première pâte feuilletée, mouiller le bord extérieur avec un peu d'eau afin de bien solidariser les deux pâtes feuilletées .
Verser la préparation puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Humidifier la pâte afin qu'elle dore.
Enfourner 30 minutes à 200°C.

P1180528.JPG
A déguster tiède avec une salade.

 


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Published by Emilie - dans Entrées
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 07:52

Petits sablés
Pour une vingtaine de biscuits:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 1 oeuf

- Arôme (facultatif)


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Dans un saladier, verser tous les ingrédients et mélanger la pâte du bout des doigts.
Mettre de la farine sur un plan de travail et y étaler la pâte.
Utiliser des emporte-pièces pour la découper.
Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 07:37

Testé et approuvé....

 


P1160468.JPG

Cupcakes au chocolat et son glaçage au mascarpone
- 180g de farine
- 200 ml de lait
- 160g de cassonade
- 120g de chocolat
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- sel

Pour le glaçage:
- 250g de mascarpone
- 90g de sucre glace
- Colorant alimentaire bleu

 

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
Quand le chocolat est fondu et a refroidi, mélanger les deux appareils
et incorporer la farine, la levure et le sel.
Mettre des papiers à cupcakes dans vos moules à muffins.
Les remplir de pâte jusqu'à la moitié et enfourner environ 18 minutes à 180°C.
Réserver.

 

Quand vos muffins sont complètement froids, préparer votre glaçage.
Pour cela, verser le sucre glace dans un saladier en le tamisant au préalable.
Ajouter le mascarpone et le colorant.
Le secret de ce glaçage réside dans le fait le le travailler au minimum afin que le mascarpone ne devienne pas trop liquide et ne coule donc pas sur vos cupcakes.

Une fois le mélange homogène, le glaçage doit être encore très ferme.
En garnir une poche à douille et décorer vos cupcakes juste avant de servir.


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Bonne dégustation...


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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 16:25

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Brioches au sucre

Pour environ 6 brioches:
- 130 ml de lait
- 1 oeuf
- 80g de beurre fondu
- 350g de farine

- 1 càc de sel
- 30 g de sucre
- 1càc de levure pour MAP

 

 

 

Dans la cuve de votre MAP, mettre le lait, le beurre fondu mais refroidi,
l'oeuf puis la farine.

Ajouter ensuite le sel, le sucre et la levure.
Mettre en mode "pâte".

Quand votre pâte à brioche est prête, beurrer des moules à muffins
et y mettre des boules de pâte à l'intérieur.

Les parsemer de gros sucre et laisser poser trente minutes environ.
Juste avant de les mettre au four, vaporiser un peu d'eau afin de faire dorer vos brioches.
Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.


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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 07:30

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Craquelés Citron / Coco:

Pour environ 20 biscuits:
- 150g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 50g de noix de coco râpée
- 1 citron
- 1 oeuf
- Sucre glace

 

 

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, le jus du citron, son zeste ainsi que la farine et la coco.
Laisser reposer la pâte 2H au frais.
Former des boules de la taille d'une balle de ping-pong et les rouler dans le sucre glace.
Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!