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19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 14:34

Un repas extrêmement simple et rapide à réaliser dont je ne me lasse pas.
 


Riz Cantonais

Pour 4 personnes:
- 400 g de riz
- 2 oeufs
- 100 g de dés de jambon
- 100 g de petits pois
- 1 oignon
- Poivre
- Sauce soja

 

Faire cuire le riz. Réserver.
Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Poivrer.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et versez les œufs.
Remuer régulièrement avec une spatule afin de constituer une omelette brouillée.
Ajouter à l'omelette, les petits pois et les cubes de jambon
puis laisser cuire 5 min en mélangeant.
Ajouter le riz à la préparation.
Bien mélanger.

Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster avec de la sauce soja.

Quand j'ai un peu plus de temps, je l'agrémente d'une belle carotte coupée en dés.

 
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Published by Emilie - dans Plats principaux
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18 septembre 2017 1 18 /09 /septembre /2017 13:53

Je partage, avec vous, aujourd'hui mon petit rituel du soir
afin de m'endormir sereinement.
Un petit roll-on home made à l'aide d'huile végétale
et d'une composition d'huiles essentielles relaxantes.

 


Roll-on "Douce Nuit"
Pour un flacon de 15 ml:
- 10 ml d'huile végétale de jojoba
- 120 gouttes d'huile essentielle d'orange (Citrus Sinensis)
- 40 gouttes d'huile essentielle de lavande fine (Lavandula Angustifolia)
- 25 gouttes d'huile essentielle de marjolaine à coquilles (Origanum Majorama)
- 15 gouttes d'huile essentielle de litsée citronnée ( Litsea Citrata)

 

J'adore son odeur!
Le soir venu, j'en applique un peu sur un poignée et mes tempes
et je respire profondément ces douces effluves...

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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 14:44

J'ai découvert dans les rayons de mon supermarché des yaourts au lait de coco.
Malgré leur prix, j'ai voulu tester et le résultat ne s'est pas fait attendre.
C'était délicieux: doux, onctueux mais chers...

Je me suis donc penchée sur les vertus de ce lait...

 

Le lait de coco est très riche en fer, potassium et phosphore,
également source de manganèse, de cuivre, de sélénium et de zinc.
Il est cependant très riche en lipides, essentiellement des acides gras saturés, ce qui donne un onctuosité et douceur
mais il faudra donc ne pas en consommer à outrance.

Le lait de coco est donc un aliment gras
mais intéressant d'un point de vue nutritionnel.




L'idée était d'apporter un peu de variété dans mon frigo et mon alimentation.
J'ai emprunté la yaourtière de ma maman afin de tester ma propre recette.


 

Photo : http://www.mangoandsalt.com/2013/08/23/lait-de-coco-maison/

 

Voici ma recette pour 8 yaourts au lait de coco:

- 1 litre de lait de coco
- 1 yaourt
- 50g de sucre de coco

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Remplir 8 pots de yaourt en verre (ne pas mettre de couvercle pour le moment)
et laisser prendre toute une nuit dans la yaourtière.
Placer ensuite les pots avec leur couvercle
au réfrigérateur pendant 3h avant de déguster.
Ils se conservent pendant 7 jours au froid.

 

Le résultat est délicieux mais terriblement liquide, lol.
Les enfants le boit à la paille et sont ravis.
Je ferai d'autres tests prochainement et vous en ferais part ;)

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Published by Emilie - dans Autres desserts
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17 septembre 2017 7 17 /09 /septembre /2017 14:23

L'été, ses fleurs, leurs parfums....

J'adore! Et plus particulièrement l'odeur de la lavande!

J'ai donc planté des belles lavandes dans mon jardin et à la fin de l'été,
j'ai coupé les fleurs, les ai fait sécher, les ai égrainé.
J'ai glissé les graines odorantes dans des petits sachets
avant de les mettre au milieu de mon linge dans mes armoires.

Quel délice!

 

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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 08:35

Quand deux bananes noircissent à vu d'oeil dans votre cuisine et que vous n'avez aucune, mais alors, vraiment aucune envie de les manger, il ne vous reste plus qu'à trouver une bonne recette sucrée pour les accommoder....
Résultat un délicieux cake à savourer pour le petit déjeuner
et éventuellement pour le goûter s'il en reste ;)

  P1180818.JPG

 

Cake Banane / Pépites de chocolat:
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 3 oeufs
- 2 bananes
- 1 sachet de levure

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre et la levure.
Ajouter le beurre fondu refroidi.
Ecraser les bananes avec une fourchette.
Les incorporer à la préparation ainsi que les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner environ 50 minutes à 180°C.
Laisser refroidir.

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 11:06

Cake Jambon / Comté:

- 200g de farine
- 200g de dés de jambon
- 150g de comté râpé
- 75g de beurre
- 100 ml de lait

- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- Sel, poivre et herbes de provence

 

 

Faire fondre le beurre.
Quand il a refroidi, le mélanger avec le lait et les oeufs.
Incorporer la farine et la levure.

Assaisonner.
Ajouter le jambon et le fromage.
Verser dans un moule à cake et enfourner 10 minutes à 210°C,
puis 20 minutes à 180°C.

Démouler quand votre cake est tiède.
A savourer tiède ou froid.

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Published by Emilie - dans Cakes salés
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 08:39

Huuuum, le trianon,
il est et  restera incontestablement mon gâteau d'anniversaire favori!

Son chocolat mousseux, son praliné croustillant....

Il m'a fallu deux nouvelles tentatives afin que celui soit enfin présentable et bon.
Sucré juste ce qu'il faut, une belle tenue.
Les prochains essais viseront juste à régulariser les différentes couches
mais pour une débutantes, je trouve que c'est déjà pas mal...

 

P1180696.JPG

 

LE TRIANON:
Pour 8 personnes

soit un cadre à pâtisserie de 17x24cm
soit cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre:


Pour la dacquoise aux amandes:
- 130g de sucre en poudre
- 60g de poudre d'amandes ou noisettes si vous préférez
- 15 g de farine
- 3 blancs d'oeufs

Pour le croustillant praliné:
- 200g de pralinoise
- 100g de gavottes (crêpes dentelles)

Pour la chantilly au chocolat:
- 300g de chocolat noir ou au lait, selon votre goût
- 60 cl de crème fraiche liquide

 


 

P1180568.JPG

Commencer par réaliser la dacquoise.
Monter les blancs en neige bien fermes.
Incorporer ensuite la poudre d'amandes, la farine et le sucre.
Mélanger délicatement.
Disposer votre cadre à pâtisserie sur du papier sulfurisé.
Beurrer le papier et les bords du cadre puis verser la préparation.
Enfourner 10 minutes à 210°C.
Laisser refroidir puis démouler délicatement après une vingtaine de minutes.
Réserver.

 


P1180571.JPG

Préparer le croustillant praliné.
Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
Quand le chocolat est fondu, incorporer les gavottes écrasées.
Bien mélanger.

 

Déposer votre cadre à pâtisserie sur un plat de service.
Y placer la dacquoise refroidie.

Recouvrir avec le croustillant praliné encore tiède.
Placer au réfrigérateur une heure, le temps de le laisser durcir.


 

P1180631.JPG
Pour finir, préparer la chantilly au chocolat.
Pour cela, je vous conseille de mettre la crème au congélateur un quart d'heure avant de la monter en chantilly.
Je ne sais pas pourquoi mais c'est toujours cette étape de la recette qui rate ( et alors bonjour la mousse au chocolat liquide qui court sur tout le plat de service )
Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.
Fouetter la crème bien froide en chantilly
pendant 3 minutes environ à l'aide d'un fouet éléctrique.

Quand elle est bien ferme, ajouter délicatement le chocolat fondu.
Mélanger précautionneusement  à l'aide d'une spatule.
Recouvrir le croustillant avec la chantilly au chocolat.
Placer au réfrigérateur toute la nuit (au minimum 5 heures).

 

Le lendemain, retirer la cadre de votre Trianon.

P1180635.JPG
Décorer.


P1180638.JPG

P1180639.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne dégustation.


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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 09:19

Famille et hiver rime pour moi avec soupe mais je trouve souvent ce rituel un peu trop routinier au niveau du goût :(
Depuis quelques temps, je cherche donc des recettes rapides
mais qui change de la traditionnelle carotte, poireau et pomme de terre.....

Ultra rapide, j'ai préparé ce potage avec des légumes surgelés.
Le résultat était top!

  brocolis

 

Soupe de Brocolis aux Champignons:
- 1 kg de brocolis surgelés
- 200g de poelée de champignons surgelée
- 1 oignon
- 1 kub or



Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile.
Ajouter les brocolis et les champignons ainsi que le kub or.
Recouvrir d'eau (mais pas trop!)
Laisser cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
Mixer.


Déguster après avoir assaisonner à votre convenance.
Pour les gourmands, vous pouvez agrémenter votre bol de soupe
d'un kiri ou d'un peu de crème.

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Published by Emilie - dans Entrées
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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 07:27


Moelleux citron:
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 120g de farine
- 80g de beurre
- 1 citron non traité
- 1 sachet de levure
- sel

Dans un saladier, mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre fondu froid ainsi que la farine et la levure.
Ajouter le jus du citron ainsi que son zeste.
Dans un autre saladier, monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger délicatement les deux préparations puis verser dans un moule beurré.
enfourner 20 minutes à 180°C.
Quand le gâteau est froid, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 11:40


Tourte champignons / escalopes de volaille:

- 2 pâtes feuilletées
- 2 échalottes
- 3 gousses d'ail
- persil
- 230g de champignons de paris
- 200g d'escalopes de volaille
- 60g de farine
- 40g de beurre
- 500ml de lait


P1180534


Dans une casserole, faire fondre du beurre et y faire revenir les échalottes et l'ail finement couper.

Y ajouter le persil et les escalopes de volaille coupées en morceaux et les champignons.
Ne pas trop faire cuire afin que la viande ne soit pas trop sèche...
Assaisonner puis retirer du feu et réserver.

Dans une autre casserole, préparer une béchamel.
Faire fondre 40g de beurre avec 60g de farine et incorporer petit à petit le lait jusqu'à obtention d'une belle béchamel un peu épaisse.
Assaisoner avec sel, poivre et muscade.

Mélanger la béchamel avec la poêlée de champignons et de volaille.



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Etaler la première pâte feuilletée, mouiller le bord extérieur avec un peu d'eau afin de bien solidariser les deux pâtes feuilletées .
Verser la préparation puis recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Humidifier la pâte afin qu'elle dore.
Enfourner 30 minutes à 200°C.

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A déguster tiède avec une salade.

 


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Published by Emilie - dans Entrées
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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!