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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 11:15

En cette période de fêtes, ces jolies confiseries agrémenteront à merveille votre menu et  vos assiettes.
Cette recette n'est cependant pas celle des vrais calissons d'Aix qui sont faits à base de pâte de melon.

DSC05765.JPG

 

Calissons maison:
Pour environ 80 calissons:
- 300 g de sucre semoule
- 300 g de poudre d'amandes
- 100 g de confiture d'oranges
- 100 g de confiture d'abricots
- 120 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf

 


Dans une casserole, mélanger la poudre d'amandes, le sucre semoule et les confitures.
Faire cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange se dessèche et se détache des bords de la casserole.

Étaler la pâte d'une épaisseur de 5 millimètres environ en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Attendre qu'elle refroidisse avant de découper les calissons en forme d'étoiles avec un emporte pièce.

DSC05762.JPG
Les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Préparer le glaçage. Pour cela, battre le blanc d’oeuf avec le sucre glace au fouet électrique  jusqu’à obtenir une pâte homogène.
A l'aide d'un pinceau, enduire chaque calisson de cette préparation.
Enfourner 5 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.

DSC05769.JPG
Vous pouvez conserver vos calissons en les rangeant dans une boîte en métal et en intercalant une feuille de papier sulfurisé entre chaque rangée.

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Published by Emilie - dans Friandises
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commentaires

Céline 01/01/2011 17:20


Recette vraiment très facile à réussir, très bonne et qui fait un bel sacré effet!
La seule chose que je rajouterai serai un peu de kirch ds la préparation, ça donne un gout qui s'approche encore plus du vrai Calisson.


Emilie 01/01/2011 17:22



Merci Céline de cette p'tite astuce!




La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!