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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 06:55

Avec le retour du soleil et de la chaleur, j'apprécie particulièrement les apéritifs dînatoires en ce moment.
Comme je viens de faire l'acquisition d'un siphon, j'avais très envie de trouver une recette originale afin de le tester...
C'est sur le blog de "Cuisine Addict"link que j'ai trouver mon bonheur.
Ces bouchées sont très savoureuses et parfumées et nous offrent un avant-goût d'été...

 

Cuillère de Tomate séchée à la mousse de parmesan:
Pour 12 cuillères:
- Petit bocal de tomates séchées
- 60 g de crème liquide
- 40 g de lait
- 30 g  de parmesan râpé
- Une cuillère à soupe de fromage blanc
- Romarin

 

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le fromage blanc.
Ôter du feu puis faire infuser le romarin pendant 10 minutes.
Remettre sur feu doux et faire fondre le parmesan délicatement.
Assaisonner avec un peu de poivre.
Passer votre préparation dans une passoire puis la verser dans votre siphon.
Mettre la cartouche de gaz puis bien secouer votre siphon.
Placer au réfrigérateur au moins deux heures.
L'idéal est de préparer ce siphon la veille et de l'utiliser le lendemain.
Si toutefois vous n'avez pas le temps, ajouter une deuxième cartouche de gaz avant de servir.
Au moment de servir, couper des morceaux de tomates séchées et disposez les dans de petites cuillères à dégustation en verre.
Garnir vos cuillères de mousse de parmesan.
A déguster dans l'heure si vous voulez que votre mousse conserve sa fraîcheur et son joli aspect.

Je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo...

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!