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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 11:05

Ces macarons de Nancy, plus faciles à réaliser que des macarons standards ont un délicieux goût de frangipane. Ils sont moelleux et se marient à merveille avec le café.

DSC05505.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Macarons de Nancy:
Pour une vingtaine de biscuits:
- 250 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amandes
- 2 blancs d'oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait d'amande amère
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Dans un saladier, verser le sucre glace et la poudre d'amandes.
Incorporer les blancs d'oeufs, l'extrait de vanille et d'amande amère puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle mais non coulante.

DSC05471.JPG

 

Remplir de pâte une poche à douille et dresser
des disques de 3 cm de diamètre sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Bien espacer les disques car ceux-ci vont "s'étaler" pendant la cuisson.
Réserver à température ambiante jusqu'à ce que les macarons forment une croûte.
 

 

Humidifier les macarons à l'aide d'un pinceau afin qu'ils se crevassent pendant la cuisson.
Enfourner à 160°C pendant une quinzaine de minutes.
Laisser les biscuits refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé.


DSC05512-copie-1.JPG

 

Mes macarons de Nancy étaient très bons mais je n'ai pas réussi à les faire craqueler sur le dessus. Peut être le mode de cuisson de mon four en est la cause.

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Published by Emilie - dans Macarons...
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commentaires

axoulle 24/11/2010 22:40


hum de bon macarons de chez moi miam



La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!