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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 07:27

Ces macarons ont le goût d'une délicieuse tarte au citron meringuée
avec une pointe de coco.


DSC07464.JPG


Macarons Noix de Coco & Citron Vert:

Pour une vingtaine de macarons:

♥ 180 g de sucre glace
♥ 60 g de noix de coco râpée

♥ 60 g de poudre d'amandes
♥ 60 g de sucre semoule
♥ 3 blancs d'oeufs
♥ 2 oeufs

♥ 60 g de cassonade
♥ 1 cuillère à café bombée de fécule de maïs
♥ 4 citrons verts


DSC07465.JPG

 

Dans un saladier, monter en neige pendant au moins 5 minutes
les blancs d'oeufs et le sucre semoule.
Quand vos blancs sont bien fermes,
ajouter le sucre glace, la noix de coco râpée et la poudre d'amande
.
Bien remuer avec une cuillère mais toujours dans le même sens
jusqu'à ce que l'appareil devienne lisse et brillant.
Remplir une poche à douille du mélange
puis dresser vos macarons sur une feuille de papier cuisson.
Laisser croûter une petite heure avant d'enfourner dans un four chaud à 160°
pendant 8 à 10 minutes.
Préparer la ganache au citron vert.
Dans un saladier, fouetter la cassonade et les oeufs.
Ajouter la fécule de maïs puis le jus des citrons.
Verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et réserver au réfrigérateur.
Quand la ganache au citron vert est froide, en garnir la moitié des coques de macaron puis recouvrir d'une autre coque pour former les macarons.

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Published by Emilie - dans Macarons...
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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!