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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 11:00

Spécialité italienne à base de crème, de lait et de sucre, la panna cotta est un dessert facile à réaliser qui de prépare à l'avance. Servit bien frais, il est particulièrement apprécié les soirs d'été.
Pour cette nouvelle recette, le mariage de la noix de coco et des framboises est un pur délice.

 

Panna Cotta à la noix de coco et aux framboises:
Pour 6 verrines
- 400 ml de lait de coco
- 20 cl de crème fraîche
- 50g de cassonade + 2 cuillère à soupe
- 400g de framboises surgelées
- 3 feuilles de gélatine alimentaire

 DSC04138


Mettre 12 framboises de côté dans une petite assiette, elles serviront à peaufiner le décor.

Mélanger 250g de framboises avec deux cuillères à soupes de cassonade et repartir au fond des verrines.
Faire chauffer le lait de coco, la crème fraîche et le sucre. Retirer du feu  dès que le mélange bout.
Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide durant une dizaine de minutes puis les égoutter.
Incorporer les feuilles de gélatine à la préparation chaude en remuant bien.
Laisser refroidir (à température ambiante puis au frigo) et dès que le mélange se solidifie, le verser le plus délicatement possible sur les framboises. Compter deux bonnes heures avant de pouvoir réaliser cette étape.
Réserver au réfrigérateur pendnat deux heures.
Pour finir, mixer le reste des framboises afin d'obtenir un délicieux coulis. Pour ceux qui craignent les pépins, passer ce jus au chinois afin de les éliminer. Pour les autres, ils ne vous restent plus qu'à déposer une ou deux cuillères du coulis puis ajouter deux jolies framboises sur chacune de vos verrines juste avant de servir.
Bonne dégustation...

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!