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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 07:30

Des petits choux en apéritif, une nouvelle idée trouvée sur le blog très appétissant de Mirliton link.

DSC05566.JPG


Petits choux au foie gras:
Pour environ 16 choux:
- 250 ml d'eau
- 100g de beurre demi-sel

- 125 g de farine
- 4 oeufs
- Bloc de foie gras
- Graines de pavot
- Confit d'oignons


Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre.
Retirer du feu et verser la farine.
Bien mélanger puis remettre sur feu doux afin d'assécher la préparation.
Cela consiste à travailler la pâte énergiquement avec une spatule sur le feu. Lorsque par un mouvement de va et vient vous constatez qu'elle ne colle plus à la casserole cela signifie qu'elle est bien desséchée.

Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien.
Dresser les choux  sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une cuillère à soupe.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un oeuf battu chaque chou puis les parsemer de graines de pavot.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Quand ils ont une jolie couleur dorée, éteindre le four et l'entrouvrir très légèrement à l'aide d'une cuillère.
Laisser vos petits choux 10 minutes dans votre four entrouvert afin qu'ils ne s'affaissent pas avant de les sortir et de les laisser sécher sur la plaque.

Garnir chaque chou d'un peu de confit d'oignons et d'un dé de foie gras.
Bonne dégustation.

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Published by Emilie - dans A l'apéritif...
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commentaires

axoulle 29/11/2010 12:07


parfait pour l'apero j'adore



La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!