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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 07:46

Encore une recette d'un magazine spécial fêtes.

P1100361.JPG


Rouleaux de saumon:

Pour 16 bouchées:
- 300g de tranches de saumon fumé (ou 6 tranches)

- 6 galettes de riz
- 150g de Saint-Morêt
- 120g de concombre

Salsa d'avocat:
- 1 avocat bien mûr
- 1 citron
- Tabasco
- Sel, poivre

 

Peler, épépiner le concombre puis le couper en petits dés.
L'incorporer au fromage frais, poivrer.

Remplir un bol d'eau chaude.
Déposer une galette de riz sur un torchon humide et propre.
Badigeonner la galette de riz d'eau chaude à l'aide d'un pinceau.
Recouvrir d'une tranche et demie de saumon fumée puis tartiner de fromage frais au concombre.
Rouler la galette de riz en la serrant bien.

Envelopper le rouleau ainsi obtenu dans du film étirable.
Réserver au réfrigérateur deux heures.
Couper ensuite les rouleaux en 4.

P1100362
Préparer la salsa .
Enlever la peau et le noyau de l'avocat.
Mixer sa chair avec le jus du citron et un peu de sel.
Réhausser de quelques gouttes de Tabasco à votre convenance.
Réserver au réfrigérateur.

 

Sortir l'ensemble au dernier moment du frigo et servir frais.

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Published by Emilie - dans A l'apéritif...
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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!