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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 17:39

Recette simplissime et tellement décorative pour un goûter d'anniversaire.


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Brochettes de chamallows:
- Un paquet de chamallows
- Une 1/2 plaquette de chocolat noir
- Vermicelles
- Piques à brochettes en bois


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Planter un ou deux ou trois chamallows (en fonction de votre gourmandise) sur votre pique à brochette en veillant à ce que le pique ne traverse pas entièrement le chamallow.

Dans un récipient haut type tasse, faire fondre le chocolat.
Quand il est fondu et tiède, plonger le chamallow dedans.
Tapotter la brochette sur les bords de la tasse afin de faire tomber l'excédent de chocolat puis parsemer de vermicelles.
Réserver le temps que le chocolat refroidisse et donc se durcisse.


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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 09:49

Quand on me donne de la courge, elle finit tout le temps en soupe.
J'ai voulu changer pour un gratin qui fût délicieux.
A refaire.

 

Gratin de courge:
- 1/4 d'une grosse courge
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à café de maïzena
- 100g de gruyère
- Sel, poivre
- Muscade

 

Peler et couper la courge en dés.

Les faire revenir dans une casserole avec si vous le désirez des oignons émincés.

Laiser cuire 15 minutes; le but de la cuisson étant de faire rendre l'eau de votre courge afin que votre gratin ne soit pas "humide".

Déposer les dés de courge dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, la maïzena, le sel, le poivre et la muscade.
Verser cet appareil sur les légumes et enfouner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
A déguster chaud.

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Published by Emilie - dans Plats principaux
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 10:53

Une recette que je tiens d'un professionnel.
Testée et retestée, cette tatin est inratable et un vrai régal pour les papilles!

Tarte Tatin:
- 1 pâte sablée ou brisée
- 3 grosses pommes
- 30 g de beurre
- 200g de sucre

 

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Directement dans votre plat à tarte si c'est possible,
réaliser le caramel en faisant fondre le beurre et le sucre.

Quand le caramel est délicatement coloré, retirer du feu et laisser durcir.
Pendant ce temps, peler, épépiner les pommes et les coupers en grosses tranches.
Les déposer dans le plat, bien sérrées les unes contre les autres.
Recouvrir de la pâte.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

A savourer tiède ou froide.

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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 16:45

Après avoir utilisé le blanc des poireaux,
je me suis dit que c'était vraiment du gâchis de jeter le vert!

J'ai donc réalisé cette première recette et quelquechose me dit que
ce ne sera pas la dernière à base de verts de poireaux... 

 

Tarte aux verts de poireaux:
- 1 pâte feuilletée
- 3 verts de poireaux
- 4 oeufs
- 200 ml de lait
- 20 cl de crème fraiche semi-épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- Vin blanc (facultatif)
- Sel, poivre, muscade

 

Trier le vert des poireaux.
Ne conserver que les feuilles souples et bien vertes.
Les émincer finement.
Les rincer soigneusement sous un filet d'eau afin d'enlever toute la terre.
Puis les faire revenir 20 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
(vous pouver en milieu de cuisson y verser un peu de vin blanc également).

Réserver.

Etaler la pâte sur votre plat à tarte.
Y déposer les poireaux refroidis.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème et assaisonner à votre convenance.
Rajouter le gruyère râpé et verser l'appareil sur les poireaux.
Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

A déguster chaud.

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Published by Emilie - dans Entrées
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 09:58

Petite tarte de saison, simple, rapide et bonne.


3665546-de-pommes-et-de-poires-sur-fond-rouge 

Tarte Pommes et Poires:
- Une pâte sablée
- Pommes
- Poires
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

 

Etaler la pâte.
La saupoudrer de poudre d'amandes.
Déposer les fruits.
Cuire une vingtaine de minutes à 180°C.
A déguster quand elle sera complètement refroidie.

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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 15:42

 

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Marshmallows maison:
- 500g de sucre
- 10 feuilles de gélatine
- 175 ml de jus de fraises

- 250 ml d'eau
- 2 blancs d'oeuf

 

Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir au moins 5 minutes.
Monter les blancs en neige très ferme dans un saladier en verre.
Dans un casserole, mélanger l'eau et le sucre.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop.
Pour cela, utiliser un thermomètre jusqu'à ce que la température du sirop indique 121°C sinon, compter 10 minutes après le début de l'ébullition.
Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fraises ( j'avais des fraises surgelées que j'ai mixé ) et y mettre les feuilles de gélatine. Bien mélanger.
Quand le sirop est prêt, y verser le jus de fraises.
Dans le saladier en verre, verser très très très progressivement sur vos blancs d'oeuf le sirop de fraises tout en remuant continuellement avec votre batteur électrique (cela doit vous prendre au moins 5 minutes).
Recouvrir un plateau ou une plaque de cuisson de papier cuisson huilé et déposer la préparation.


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Recouvrir d'une deuxième feuille de papier cuisson elle aussi huilée puis laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Découper la guimauve, la saupoudrer d'un mélange de sucre glace / maïzena (moitié/moitié) à l'aide d'un chinois.
Conserver dans une boîte hermétique si vous ne les mangez pas toutes.


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Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit  pour réaliser cette recette.


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Published by Emilie - dans Friandises
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 12:42

Au marché de producteurs de ma ville, j'ai trouvé des groseilles.
Cela fait au moins dix ans que je n'ai pas mangé ce fruit dont je me délectais tous les mois d'août dans le jardin de mon grand-père!

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Me voilà donc avec une belle barquette toute fraîche de ces perles rouges...

Je ne me rappellais pas que c'était aussi acide et après en avoir avalé goulument quelques grappes, j'ai décidé de les savourer en compote avec de la banane pour mon fils (la douceur de la banane neutralise parfaitement l'acidité des groseilles) et pour moi, j'ai réalisé un délicieux smoothie pétillant et vitaminé à souhait!

 

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Smoothie Banane/Pêche/Groseilles:

Pour un grand verre:
- 1 banane
- 1 pêche bien mûre
- 100g de groseilles bien mûres également
- Lait

 

 


Mettre tous les ingrédients dans un blender.
Ajouter le lait peit à petit en fonction de la texture du smoothie souhaitée.
A déguster sans attendre....

 


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Published by Emilie - dans A boire...
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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 11:06

Parfait pour accompagner un Earl Grey entre copines!

Cake aux écorces d'orange et pépites de chocolat:
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 100g d'écorces d'orange
- 100g de pépites de chocolat
- 75g de beurre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter le beurre fondu froid.
Détailler les écorces d'orange en petits dés.
Incorporer les dés d'orange et les pépites de chocolat dans la préparation.
Verser le tout dans un moule à cake et enfourner 35 à 40 minutes à 180°C.
Démouler lorsqu'il est encore tiède.


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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 14:23

Cake Chèvre-Courgette:
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 100 ml de lait
- 1 courgette
- 1 sachet de levure
- 125g de fromage de brebis
- 1 Oignon
- 2 gousses d'ail
- Poivre et curry

 

Laver, peler et couper les courgettes en petits dés.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile, y ajouter les courgettes.
Assaisonner avec le povre et le curry et laisser cuire un petit quart d'heure.

Réserver.
Découper le fromage de brebis en dés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.
Verser ensuite le lait.
Bien mélanger.
Incorporer les courgettes refroidies ainsi que le fromage de brebis.
Mettre au four à 180°C entre 35 et 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

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Published by Emilie - dans Cakes salés
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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 14:29

Je remets au goût du jour une recette déjà testée il y a trois an...


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Verrine légère aux fraises:

- 2 Spéculoos
- Fromage blanc 0%
- Sucre ou édulcorant
- Fraises

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Dans un verrine, émiettez grossièrement deux spéculoos.
Rajoutez quelques fraises préalablement lavées, équeutées et coupées en quartiers.
Rajoutez le fromage blanc, préalablement mélangé à du sucre.
Finir avec les fraises.
Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure, puis déguster
.

Vous pouvez agrémenter cette recette de tous les fruits qui vous font envie, framboises, ananas voir un petit mix de plusieurs fruits...


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Published by Emilie
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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!