Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 07:52

Petits sablés
Pour une vingtaine de biscuits:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 1 oeuf

- Arôme (facultatif)


P1160480.JPG

 

Dans un saladier, verser tous les ingrédients et mélanger la pâte du bout des doigts.
Mettre de la farine sur un plan de travail et y étaler la pâte.
Utiliser des emporte-pièces pour la découper.
Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.

Repost 0
1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 07:37

Testé et approuvé....

 


P1160468.JPG

Cupcakes au chocolat et son glaçage au mascarpone
- 180g de farine
- 200 ml de lait
- 160g de cassonade
- 120g de chocolat
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- sel

Pour le glaçage:
- 250g de mascarpone
- 90g de sucre glace
- Colorant alimentaire bleu

 

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
Quand le chocolat est fondu et a refroidi, mélanger les deux appareils
et incorporer la farine, la levure et le sel.
Mettre des papiers à cupcakes dans vos moules à muffins.
Les remplir de pâte jusqu'à la moitié et enfourner environ 18 minutes à 180°C.
Réserver.

 

Quand vos muffins sont complètement froids, préparer votre glaçage.
Pour cela, verser le sucre glace dans un saladier en le tamisant au préalable.
Ajouter le mascarpone et le colorant.
Le secret de ce glaçage réside dans le fait le le travailler au minimum afin que le mascarpone ne devienne pas trop liquide et ne coule donc pas sur vos cupcakes.

Une fois le mélange homogène, le glaçage doit être encore très ferme.
En garnir une poche à douille et décorer vos cupcakes juste avant de servir.


P1160474.JPG
Bonne dégustation...


Repost 0
28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 16:25

P1160459.JPG
Brioches au sucre

Pour environ 6 brioches:
- 130 ml de lait
- 1 oeuf
- 80g de beurre fondu
- 350g de farine

- 1 càc de sel
- 30 g de sucre
- 1càc de levure pour MAP

 

 

 

Dans la cuve de votre MAP, mettre le lait, le beurre fondu mais refroidi,
l'oeuf puis la farine.

Ajouter ensuite le sel, le sucre et la levure.
Mettre en mode "pâte".

Quand votre pâte à brioche est prête, beurrer des moules à muffins
et y mettre des boules de pâte à l'intérieur.

Les parsemer de gros sucre et laisser poser trente minutes environ.
Juste avant de les mettre au four, vaporiser un peu d'eau afin de faire dorer vos brioches.
Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.


P1160464.JPG

Repost 0
11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 07:30

P1160486.JPG
Craquelés Citron / Coco:

Pour environ 20 biscuits:
- 150g de farine
- 125g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 50g de noix de coco râpée
- 1 citron
- 1 oeuf
- Sucre glace

 

 

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, le jus du citron, son zeste ainsi que la farine et la coco.
Laisser reposer la pâte 2H au frais.
Former des boules de la taille d'une balle de ping-pong et les rouler dans le sucre glace.
Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Repost 0
10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 17:39

Recette simplissime et tellement décorative pour un goûter d'anniversaire.


P1160455

 

Brochettes de chamallows:
- Un paquet de chamallows
- Une 1/2 plaquette de chocolat noir
- Vermicelles
- Piques à brochettes en bois


P1160452.JPG


Planter un ou deux ou trois chamallows (en fonction de votre gourmandise) sur votre pique à brochette en veillant à ce que le pique ne traverse pas entièrement le chamallow.

Dans un récipient haut type tasse, faire fondre le chocolat.
Quand il est fondu et tiède, plonger le chamallow dedans.
Tapotter la brochette sur les bords de la tasse afin de faire tomber l'excédent de chocolat puis parsemer de vermicelles.
Réserver le temps que le chocolat refroidisse et donc se durcisse.


P1160450.JPG

Repost 0
Published by Emilie - dans Friandises
commenter cet article
13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 09:49

Quand on me donne de la courge, elle finit tout le temps en soupe.
J'ai voulu changer pour un gratin qui fût délicieux.
A refaire.

 

Gratin de courge:
- 1/4 d'une grosse courge
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à café de maïzena
- 100g de gruyère
- Sel, poivre
- Muscade

 

Peler et couper la courge en dés.

Les faire revenir dans une casserole avec si vous le désirez des oignons émincés.

Laiser cuire 15 minutes; le but de la cuisson étant de faire rendre l'eau de votre courge afin que votre gratin ne soit pas "humide".

Déposer les dés de courge dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, la maïzena, le sel, le poivre et la muscade.
Verser cet appareil sur les légumes et enfouner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
A déguster chaud.

Repost 0
Published by Emilie - dans Plats principaux
commenter cet article
18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 10:53

Une recette que je tiens d'un professionnel.
Testée et retestée, cette tatin est inratable et un vrai régal pour les papilles!

Tarte Tatin:
- 1 pâte sablée ou brisée
- 3 grosses pommes
- 30 g de beurre
- 200g de sucre

 

P1150674.JPG

 

Directement dans votre plat à tarte si c'est possible,
réaliser le caramel en faisant fondre le beurre et le sucre.

Quand le caramel est délicatement coloré, retirer du feu et laisser durcir.
Pendant ce temps, peler, épépiner les pommes et les coupers en grosses tranches.
Les déposer dans le plat, bien sérrées les unes contre les autres.
Recouvrir de la pâte.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

A savourer tiède ou froide.

Repost 0
6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 16:45

Après avoir utilisé le blanc des poireaux,
je me suis dit que c'était vraiment du gâchis de jeter le vert!

J'ai donc réalisé cette première recette et quelquechose me dit que
ce ne sera pas la dernière à base de verts de poireaux... 

 

Tarte aux verts de poireaux:
- 1 pâte feuilletée
- 3 verts de poireaux
- 4 oeufs
- 200 ml de lait
- 20 cl de crème fraiche semi-épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- Vin blanc (facultatif)
- Sel, poivre, muscade

 

Trier le vert des poireaux.
Ne conserver que les feuilles souples et bien vertes.
Les émincer finement.
Les rincer soigneusement sous un filet d'eau afin d'enlever toute la terre.
Puis les faire revenir 20 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive
(vous pouver en milieu de cuisson y verser un peu de vin blanc également).

Réserver.

Etaler la pâte sur votre plat à tarte.
Y déposer les poireaux refroidis.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème et assaisonner à votre convenance.
Rajouter le gruyère râpé et verser l'appareil sur les poireaux.
Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

A déguster chaud.

Repost 0
Published by Emilie - dans Entrées
commenter cet article
29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 09:58

Petite tarte de saison, simple, rapide et bonne.


3665546-de-pommes-et-de-poires-sur-fond-rouge 

Tarte Pommes et Poires:
- Une pâte sablée
- Pommes
- Poires
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

 

Etaler la pâte.
La saupoudrer de poudre d'amandes.
Déposer les fruits.
Cuire une vingtaine de minutes à 180°C.
A déguster quand elle sera complètement refroidie.

Repost 0
31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 15:42

 

P1150336.JPG

 

Marshmallows maison:
- 500g de sucre
- 10 feuilles de gélatine
- 175 ml de jus de fraises

- 250 ml d'eau
- 2 blancs d'oeuf

 

Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir au moins 5 minutes.
Monter les blancs en neige très ferme dans un saladier en verre.
Dans un casserole, mélanger l'eau et le sucre.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop.
Pour cela, utiliser un thermomètre jusqu'à ce que la température du sirop indique 121°C sinon, compter 10 minutes après le début de l'ébullition.
Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fraises ( j'avais des fraises surgelées que j'ai mixé ) et y mettre les feuilles de gélatine. Bien mélanger.
Quand le sirop est prêt, y verser le jus de fraises.
Dans le saladier en verre, verser très très très progressivement sur vos blancs d'oeuf le sirop de fraises tout en remuant continuellement avec votre batteur électrique (cela doit vous prendre au moins 5 minutes).
Recouvrir un plateau ou une plaque de cuisson de papier cuisson huilé et déposer la préparation.


P1150332.JPG

Recouvrir d'une deuxième feuille de papier cuisson elle aussi huilée puis laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Découper la guimauve, la saupoudrer d'un mélange de sucre glace / maïzena (moitié/moitié) à l'aide d'un chinois.
Conserver dans une boîte hermétique si vous ne les mangez pas toutes.


 P1150340.JPG

 

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit  pour réaliser cette recette.


Repost 0
Published by Emilie - dans Friandises
commenter cet article


La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!