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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 07:35

Le retour d'un temps automnal: le vent, le froid...
Ça donne des envies de sucré...
Résultat: un dessert coloré et crémeux à souhait...


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Riz au lait aux pralines roses:
Pour 2 gourmands:
- 500 ml de lait
- 50g de riz rond
- 50 de pralines roses concassées
- 1 cuillère à soupe d'eau


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Dans une casserole, mettre l'eau (elle évitera le lait d'attacher aux parois) puis le lait.
Mettre sur feu doux afin de le porter à lente ébullition.
Surveiller de très près.
Quand le lait est chaud, ajouter les pralines puis le riz en pluie.
Baisser le feu au plus bas et laisser cuire environ 45 minutes.

Remuer régulièrement.
Quand votre riz au lait est cuit, le verser dans vos verrines.
Le laisser prendre avant de le savourer tiède ou froid.
Avant de servir, parsemer de quelques morceaux de pralines roses...


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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 16:08

Un p'tit wok facile à réaliser que j'ai trouvé dans un livret de recettes Suzi Wam.
Ça change, c'est rapide et bon!

 

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Boeuf sauté au soja:
Pour 2 personnes:
- 2 bavettes de boeuf
- 3 échalotes
- 1 poivron
- 1 petite boîte de germes de soja
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm

 

 

Égoutter et rincer les germes de soja.
Couper la viande en lamelles.
Émincer les échalotes.
Laver, épépiner puis couper le poivron en lamelles.

Faire chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir les échalotes.
Ajouter la viande, faire cuire 3 minutes puis incorporer le poivron et les germes de soja.
Verser les sauces, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
Servir aussitôt avec du riz blanc.


Bon appétit...

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Published by Emilie - dans Plats principaux
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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 14:49


Gelée de mûres sauvages:
Pour 5 pots:
- 2 kg de mûres
- 800g de sucre spécial confiture


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Commencer par stériliser les pots.
Pour cela, l'idéal est d'ébouillanter les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 30 minutes. 
Les laisser sécher sur un linge propre en attendant la mise en pot.

 

Ensuite, il faut extraire le jus des mûres.
Passer les mûres fraîchement cueillies dans un blender muni du filtre.

Pour celles qui n 'ont pas de blender avec filtre, laver rapidement les mûres, les jeter dans une casserole, mettre à feu vif.
Dès que les fruits éclatent, les passer au presse-légumes (ou à défaut vous pouvez passer les mûres dans un chinois et réserver les grains pour les presser par la suite dans un linge coton propre ou mieux encore dans un bas nylon).


Récupérer tout le jus de mûres et le peser.
Moi pour environ 2 kgs de fruits, j'ai récupéré 1 kg de jus.
Mettre le jus et le sucre dans un grande casserole.
Porter à ébullition.
A partir de ce moment, remuer en continu et laisser cuire 7 minutes.
Faire le test de l'assiette froide (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite, c'est cuit !)
Vous pouvez alors mettre en pot.


Verser la gelée dans les pots, bien les fermer et les mettre à l'envers
Attendez que la gelée soit froide pour remettre les pots à l'endroit.

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 13:58

Parfait pour un tea time...

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Muffins aux fruits confits:
Pour 9 muffins:
- 200g de farine
- 150g de fruits confits
- 80g de beurre
- 70 g de sucre
- 20 cl de lait

- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé

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Dans un autre contenant, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre ramolli mais pas chaud puis le lait et l'oeuf.
Couper vos fruits confits en petits dés et les incorporer à la préparation.
Bien mélanger.

Mettre la pâte dans vos moules.
Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180°C.
A savourer froid.

 

Pour les gourmands, vous pouvez faire macérer vos fruits confit dans une cuillère à café de rhum ambré la veille.

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 12:43

Un p'tit goût de provence lors de l'apéritif avec cette délicieuse fougasse.


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Fougasse aux lardons, gruyère et herbes de provence:
- 350g de farine T55
- 100 mL de lait
- 100 mL d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure spécial machine à pain
- 300g de lardons

- 300g de gruyère râpé
- Herbes de provence

 

Dans la cuve de votre machine à pain, mettre l'eau, le lait et l'huile d'olive.
Ajouter ensuite la farine et faire un  petit trou en son centre.
Dans un coin, verser le sel.
Déposer la levure dans le trou au milieu de la farine.
Lancer le programme de votre machine à pain sur pâte.
Pendant ce temps, faire cuire les lardons à la poêle.
Réserver.
Lorsque votre machine émettra le signal sonore pour le rajout des ingrédients,
verser les lardons, le gruyère et les herbes de provence
(vous pouvez également ajouter de l'origan).

Quand le programme pâte de votre machine est terminé (environ 1H30), déposer la pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
Étaler votre pâte à fougasse, faire des trous
Laisser reposer la pâte au moins trente minutes.

Enfourner 20 minutes à 180°C.
Se savoure froid ou tiède lors de l'apéritif.

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 12:44

Une recette délicieusement vanillée, de très beaux pancakes
moelleux et gonflés à souhait.


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Pancakes:
Pour une vingtaine de pancakes:
- 250g de farine
- 75g de sucre
- 50g de beurre
- 40cl de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporer les oeufs puis le beurre fondu.
Délayer petit à petit avec le lait.
La pâte est prête.
Comme elle contient de la levure, elle ne se conserve pas et n'a pas besoin de repos
( contrairement à la pâte à crêpes).

Faire cuire les pancakes sur une crêpière électrique ou dans une poêle beurrée.
Bon p'tit déjeuner...

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 07:45

Un dessert parfait pour le quatre-heures des gastronomes en culottes courtes
ou un retour en enfance...


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Marbré Vanille / Chocolat:

- 190g de farine
- 140g de sucre
- 130g de beurre
- 100 g de chocolat
- 3 oeufs
- 50 ml de lait
- 1 paquet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Y incorporer le beurre fondu mais pas chaud puis les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte.
Séparer la pâte en deux, faire fondre le chocolat au bain-marie et l'incorporer à l'une des préparation.
Pour l'autre, ajouter le sucre vanillé.
Verser successivement les deux pâtes dans un moule à cake.
Faire cuire 50 à 55 minutes à 160°C.

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 07:15

Quiche aux tomates cerises et aux épinards:
- 1 pâte feuilletée
- 500g d'épinard hachés surgelés
- 200g de tomates cerises
- 200g de fêta
- 30g de pignons de pin grillés
- 4 oeufs
- 1 échalote
-2 gousses d'ail


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Faire décongeler les épinards au micro-ondes et au besoin enlever l'eau.
Dans un casserole, faire fondre un morceau de beurre.
Y faire revenir l'échalote et l'ail finement hachés.

Incorporer les épinards.
Faire cuire 2 minutes et assaisonner à votre goût (sel, poivre, muscade,etc...)
Laisser refroidir.
Battre les oeufs et les incorporer aux épinards.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter ensuite les pignons de pin et la fêta coupés en petits dés.
Bien mélanger.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Y verser la préparation et y répartir les tomates cerises.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit.

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Published by Emilie - dans Entrées
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 10:44

Bon, je suis d'accord avec vous, avec l'été et l'étape du maillot de bain qui arrive, ce petit plaisir est loin d'être idéal pour garder la ligne mais s'il est savouré avec plaisir,
ça compte quand même?


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Milkshake aux Oréos:

Pour 2 grands gourmands ou 4 petits:
- 500 ml de lait
- 500 ml de glace à la vanille
- 12 oréos

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer et verser dans des verres.
A déguster sans attendre à l'aide d'une paille.


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NB:
Vous pouvez rajouter quelques glaçons à la préparation si vous souhaitez une boisson bien "givrée".

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Published by Emilie - dans A boire...
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 10:04

Brownies aux noix caramélisées:
Pour 8 personnes:
- 200g de chocolat
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 100g de Noix caramélisées
- 80g de farine
- 4 oeufs

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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Retirer du feu et réserver.
Pendant ce temps, réaliser vos Noix caramélisées (J'ai mis 50g de cerneaux de noix et 50g de noix de pécan que j'ai coupé en petits morceaux avant de les caraméliser)
Incorporer à la préparation chocolatée les oeufs un à un.
Ajouter la farine, le sucre et pour finir, les noix caramélisées.
Beurrer généreusement un moule et y verser la pâte.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!