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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 14:23

Une recette de tarte qui change avec un doux parfum des îles...

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Tarte Noix De Coco / Rhum Ambré:

- 1 pâte sablée
- 250 ml de lait de coco
- 250g de noix de coco râpée

- 200g de sucre
- 2 oeufs
- 1 bouchon de Rhum ambré


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Mélanger le lait de coco avec le sucre et la noix de coco râpée.
Ajouter les oeufs et le rhum.
Verser la préparation sur la pâte sablée.
Enfourner environ 20 minutes à 200°C.

A déguster froid.

 

 

 

 

 

Vous pouvez la servir avec un peu de glace à la noix de coco ou une crème anglaise.

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 15:15

En ce jour de carnaval, j'avais très envie de confectionner quelques bugnes ou beignets.
J'ai reporté cette idée à la fin de la semaine faute de temps mais j'ai tout de même réalisé quelques muffins colorés afin de compenser mon envie de sucrer.


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Muffins aux Smarties:

Pour 6 beaux muffins colorés:
- 150g de farine
- 100g de smarties
- 80 ml de lait
- 50g de sucre
- 50g de beurre

- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique

 

 

Dans un saladier, battre le sucre et l'oeuf.
Ajouter le beurre fondu puis incorporer la farine, la levure et le lait.
Ajouter les smarties.
Verser dans les moules à muffins.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.
A savourer froid.

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 18:34

Une salade de fruits haute en couleurs et en vitamines!
Un régal pour les yeux et les papilles.

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Salade de fruits d'hiver:

Pour 4 personnes:
- 4 kiwis
- 4 Clémentines
- 1 Grenade
- 1 Pomme

 

 

 

Peler la pomme er les kiwis et les couper en gros morceaux.
Fendre la grenade en deux, éventrer les poches blanches contenues à l'intérieur et vider avec les doigts les graines charnues, rouges et juteuses.
Peler les clémentines et les séparer en quartiers.
Répartir l'ensemble dans des coupes et déguster de suite.

Sinon, arroser la salade de jus de citron et
réserver au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Vous pouvez aussi saupoudrer votre salade d'un peu de sucre vanillé (Fait maison)...

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 15:37


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Chouquettes:

Pour environ 25 Chouquettes:
- 250 ml d'eau
- 125g de farine
- 100g de sucre en grains
- 60g de beurre
- 50g de sucre
- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

 

  Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine.
Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule
des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Laisser refroidir légèrement.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à absorption complète de ceux-ci par la pâte.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).
Saupoudrer des grains de sucre sur chaque chou.

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Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 20 min.

 
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 14:02

Non, je ne suis pas addict à la crème de marrons! Pas du tout!
C'est juste que le livre "Nutella, lait concentré, crème de marrons..."
est mon livre de chevet du moment ^^

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Mousse à la crème de marrons:
Pour 6 Gourmands:
- 40 cl de crème liquide
- 500 g de crème de marrons
- 3 feuilles de gélatine


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Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau très froide.

Verser la crème de marrons dans une casserole et la faire tiédir à feu doux.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation tiède.
Retirer la casserole du feu et réserver.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Verser délicatement la crème de marrons refroidie et mélanger délicatement.
Répartir la mousse dans 6 verrines et mettre au réfrigérateur pour 4 heures.


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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 11:26

Pour les gourmands qui n'aiment pas la version du far breton aux pruneaux.

 

Far aux pommes:

- 250g de farine
- 150g de sucre
- 1 L de lait entier
- 4 oeufs

- 3 pommes
- 2 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 1 bouchon de rhum ambré

 

Peler et couper les pommes en gros dés.
Les faire caraméliser dans une poêle avec 100g de sucre.
Quand elles sont bien dorées, retirer du feu et réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le reste du sucre,
le sucre vanillé, l'arôme vanille, les oeufs et le rhum.

Ajouter petit à petit le lait.
Verser les pommes caramélisées dans la pâte
puis verser l'appareil dans un plat à gâteau fariné.

Enfourner une bonne heure à 190°C.

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Published by Emilie - dans Autres desserts
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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 07:25


Deuxième recette piochée dans le livre "Nutella, lait concentré, crème de marrons..."


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Tartelettes au Nutella et aux Bananes:
Pour 6 petites tartelettes:
- 1 pâte sablée (la recette disait brisée mais j'ai trouvé ça pas terrible niveau goût)
- 12 noisettes ( 2 cuillères à soupe de noix de macadamia
grillées et concassées pour la recette originale )

- 6 cuillères à soupe de Nutella
- 1 banane


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Étaler la pâte et y découper 6 disques
au diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules.

Beurrer les moules et y déposer la pâte.
Les foncer puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Cuire environ 10 minutes à 200°C.
A la sortie du four, étaler sur chaque fond de tartelette
une belle cuillère à soupe de Nutella.

Couper la banane en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur
et les déposer sur le crème chocolatée.

Écraser les noisettes à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des éclats.
En parsemer les tartelettes et enfourner de nouveau pour environ 10 minutes.

A déguster tiède ou froid.

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 14:50


A l'occasion d'un repas en amoureux ou à plusieurs, une entrée simple et délicieuse.


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Fondue de poireaux aux noix de Saint-Jacques:

Pour 4 personnes:
- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 poireaux

- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- Parmesan

- Sel et poivre
- Huile d'olive


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Émincer les poireaux puis les laver soigneusement.

Les faire suer 5 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive à feu vif.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.
Retirer du feu, verser la crème fraîche et assaisonner.
 Rincer les noix de Saint-Jacques à l'eau claire, les déposer sur du papier absorbant avant de les faire revenir dans une poêle huilée 2 minutes de chaque côté.
Déposer dans des petites cocottes, un fond de fondue de poireaux puis les noix de Saint-Jacques et recouvrir à nouveau de la fondue de poireaux.
Saupoudrer de parmesan puis enfourner 10 minutes à 200°C.


A déguster dès la sortie du four...

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Published by Emilie - dans Entrées
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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 07:53

Le père noël, en bon connaisseur, a déposé sous mon sapin un livre de recette
"Nutella, Lait concentré, Crème de marrons..."

Huuuum, rien que l'intitulé me fait saliver...
La visite d'un ami friand de crème de marrons était donc le moment parfait
pour tester une de ses recette.

Il a adoré cette tarte très gourmande.

 

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Tarte ardèchoise:

- 1 pâte brisée
- 250g de crème de marrons

- 60g de cassonade
- 70g de noisettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 2 oeufs

 

 


Casser les oeufs dans un saladier en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la crème fraîche, la crème de marrons et les noisettes concassées.
Monter les blancs en neige puis la incoporer délicatement à la préparation précédente.
Étaler la pâte dans un plat à tarte.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette en plusieurs endroits puis y verser la garniture.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Contrairement à la recette du livre, je n'ai pas utilisé de noix de pécan et j'ai mis un peu moins de sucre mais un peu plus de crème de marrons...

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 07:35

Des cookies croustillants et délicieux pour un apéritif gourmand!


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Cookies Parmesan / Noisettes / Bacon:
Pour environ 25 cookies:
- 200g de farine
- 80g de beurre
- 60g de parmesan râpé

- 60 g de bacon
- 40 g de noisettes décortiquées
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- Poivre

 

Dans saladier, faire fondre le beurre puis verser la farine.
Incorporer les oeufs et la levure.
Écraser les noisettes à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir des éclats
puis couper le bacon en petites lamelles.

Ajouter l'ensemble  à la préparation.
Poivrer.
Remuer la pâte du bout des doigts puis former les cookies.
Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.

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Published by Emilie - dans A l'apéritif...
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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!