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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 16:43

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On la réalise en faisant macérer pendant une semaine des écorces de mandarines dans de l'huile d'olive.

- 2 mandarines bio
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 bocal à confiture

Laver soigneusement les mandarines,
les sécher puis les éplucher.

Verser l'huile d'olive dans un bocal
y déposer les écorces de mandarines.

Fermer le bocal et le conserver à l'abri de la lumière
pendant une semaine minimum.
Remuer le bocal une ou deux fois dans la semaine.


Si je refais cette recette, je pense qu'au lieu de peler les mandarines, j'en prélèverais plutôt le zeste à l'aide d'un zesteur puis au bout d'une semaine je filtrerai la préparation. L'objectif étant de mieux concentrer l'arôme...

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 20:38

Pour celles qui font attention à leur ligne, voici la recette d'une béchamel très légère.


Délayer une cuillère à soupe de fécule de maïs dans 300ml de lait écrémé.
Bien assaisonner afin de relever votre future béchamel.
Mettre sur feu doux et
remuer sans cesse jusqu'à ce l'obtention d'une consistance crèmeuse.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Il ne vous reste plus qu'à l'utiliser à votre guise.

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 19:23

P'tite astuce pour avoir toujours du jus de citron sous la main...


Quand vous achetez un citron, vous ne l'utilisez pas toujours dans sa totalité. L'idée est de le presser complètement, de remplir un moule à glaçon avec l'exédent du jus et de le congeler. Dès que vous en aurez le besoin, vous n'avez plus qu'à décongeler la quantité  souhaitée pour assaisonner vos cocktails, poissons, salades...

 

Vous pouvez également en profiter pour congeler le zeste. Lors de votre prochaine envie de gâteau ou tarte, cela pourra se révéler bien utile.

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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 15:55
Une petite astuce pour parfumer votre sucre afin d'agrémenter vos yaourts et gâteaux.

Au lieu de jeter les gousses de vanille après qu'elles aient infusé, faites les sécher puis placez les dans un bocal avec du sucre (blanc ou roux) en poudre. Secouez le bocal de temps en temps afin de mélanger le sucre. Après quelques semaines de macération, vous obtiendrez un sucre à la délicate odeur et saveur...

On peut faire de même avec des bâtons de cannelle...

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!