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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 17:39

Recette simplissime et tellement décorative pour un goûter d'anniversaire.


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Brochettes de chamallows:
- Un paquet de chamallows
- Une 1/2 plaquette de chocolat noir
- Vermicelles
- Piques à brochettes en bois


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Planter un ou deux ou trois chamallows (en fonction de votre gourmandise) sur votre pique à brochette en veillant à ce que le pique ne traverse pas entièrement le chamallow.

Dans un récipient haut type tasse, faire fondre le chocolat.
Quand il est fondu et tiède, plonger le chamallow dedans.
Tapotter la brochette sur les bords de la tasse afin de faire tomber l'excédent de chocolat puis parsemer de vermicelles.
Réserver le temps que le chocolat refroidisse et donc se durcisse.


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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 15:42

 

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Marshmallows maison:
- 500g de sucre
- 10 feuilles de gélatine
- 175 ml de jus de fraises

- 250 ml d'eau
- 2 blancs d'oeuf

 

Dans un bol d'eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir au moins 5 minutes.
Monter les blancs en neige très ferme dans un saladier en verre.
Dans un casserole, mélanger l'eau et le sucre.
Faire chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop.
Pour cela, utiliser un thermomètre jusqu'à ce que la température du sirop indique 121°C sinon, compter 10 minutes après le début de l'ébullition.
Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fraises ( j'avais des fraises surgelées que j'ai mixé ) et y mettre les feuilles de gélatine. Bien mélanger.
Quand le sirop est prêt, y verser le jus de fraises.
Dans le saladier en verre, verser très très très progressivement sur vos blancs d'oeuf le sirop de fraises tout en remuant continuellement avec votre batteur électrique (cela doit vous prendre au moins 5 minutes).
Recouvrir un plateau ou une plaque de cuisson de papier cuisson huilé et déposer la préparation.


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Recouvrir d'une deuxième feuille de papier cuisson elle aussi huilée puis laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Découper la guimauve, la saupoudrer d'un mélange de sucre glace / maïzena (moitié/moitié) à l'aide d'un chinois.
Conserver dans une boîte hermétique si vous ne les mangez pas toutes.


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Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit  pour réaliser cette recette.


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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 14:51

Une absence certes prolongé de mon blog, qui risque de durer encore un peu...
Plus vraiment le temps de cuisiner et quand je le fais enfin,
je ne prends pas le temps de prendre de photos!
Mais pour me faire pardonner, voici le gâteau de bonbons que j'ai réalisé à l'occasion des 30 ans déguisés de ma soeurette qui était  une magnifique princesse,
qui dit princesse, dit forcément château!!!

 

Temps de préparation: 45 minutes pour créer la structure et 2H pour les bonbons
Nombres de cures dents:  moins de 200

Nombres de bonbons: aucune idée ;)

 

Je m'y suis prise 2 jours à l'avance et j'ai ensuite enroulé le gâteau dans du film alimentaire ce qui a permis une très bonne conservation des bonbons.

Voilà le résultat.

 

Préparation de la structure, voir  Mon gâteau de bonbons

 

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Et avec les bonbons !!!
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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 07:49

Depuis que j'avais repéré ces friandises sur le blog de "beau à la bouche"  link  je n'avais qu'une envie, les goûter...
C'est aujourd'hui chose faite et je dois reconnaître que sa recette est un délice!
Difficile de vous décrire le goût de ces petites douceurs mais si j'ai un conseil à vous donner, c'est de ne pas hésiter à la tester à votre tour...

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Fudges au chocolat et aux noix de pécan:
Pour une quarantaine de chocolats:

♥ 250 g de chocolat
♥ 200 g de lait concentré sucré
♥ 125 g de noix de pécan
♥ 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille


Faire griller les noix de pécan au four à 170°C pendant douze minutes.
A la sortie du four, les écraser grossièrement.
Faire fondre au bain-marie le chocolat puis ajouter le lait concentré sucré.
Bien mélanger.
Quand la préparation est homogène, rajouter la vanille et les noix de pécan.

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Etaler cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de deux centimètres environ.Bien lisser la surface et recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé.
Mettre au réfrigérateur quelques heures afin que le chocolat durcisse bien puis détailler en petits dés ou rectangles à l'aide d'un couteau.
Déguster à température ambiante (s'il fait chaud, conserver au réfrigérateur).

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 11:15

En cette période de fêtes, ces jolies confiseries agrémenteront à merveille votre menu et  vos assiettes.
Cette recette n'est cependant pas celle des vrais calissons d'Aix qui sont faits à base de pâte de melon.

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Calissons maison:
Pour environ 80 calissons:
- 300 g de sucre semoule
- 300 g de poudre d'amandes
- 100 g de confiture d'oranges
- 100 g de confiture d'abricots
- 120 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf

 


Dans une casserole, mélanger la poudre d'amandes, le sucre semoule et les confitures.
Faire cuire sur feu doux en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange se dessèche et se détache des bords de la casserole.

Étaler la pâte d'une épaisseur de 5 millimètres environ en la plaçant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Attendre qu'elle refroidisse avant de découper les calissons en forme d'étoiles avec un emporte pièce.

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Les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Préparer le glaçage. Pour cela, battre le blanc d’oeuf avec le sucre glace au fouet électrique  jusqu’à obtenir une pâte homogène.
A l'aide d'un pinceau, enduire chaque calisson de cette préparation.
Enfourner 5 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.

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Vous pouvez conserver vos calissons en les rangeant dans une boîte en métal et en intercalant une feuille de papier sulfurisé entre chaque rangée.

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!