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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 09:23

Recette simplissime mais délicieuse que j'ai déniché sur le blog des recettes de Céci.
Vous pouvez en fonction du temps que vous avez pour confectionner ces verrines soit tout acheter tout prêt, soit réaliser vous même le caramel au beurre salé et la chantilly voir même les cookies et utiliser des poires fraîches!


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Trifle Poires / Cookies / Caramel au beurre salé:

Pour 6 personnes:
- 1 grosse boite de poires au sirop
- 12 cookies tout chocolat
- 40 cl de crème fraîche
- 2 sachet de sucre vanillé

- 50g de sucre glace
- 80g de sucre

- 40g de beurre demi-sel
- 20cl de crème fraîche

 

Détailler les poires au sirop en petits dés.

Préparer la chantilly à l'avance si vous la réalisez comme moi au siphon.
Pour cela, dans un bol verser 40 cl de crème fraîche,
2 sachets de sucre vanillé et 50g de sucre glace.

Bien mélanger afin qu'il n'y ai aucun grumeau.
Verser la préparation dans votre siphon à l'aide d'un entonnoir.
Fermer le siphon hermétiquement, percuter une cartouche de gaz.
Secouer énergiquement le siphon puis réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.
Pour celles qui préfèrent la recette sans siphon, je vous laisse regarder la page de Céci.

Préparer ensuite le caramel au beurre salé.
Pour cela, faire cuire à sec le sucre.

Hors du feu, rajouter le beurre puis la crème fraîche (attention aux projections).
Remettre à feu doux une dizaine de minutes.
Réserver.
Votre caramel est prêt et il a l'avantage de ne pas se solidifier
comme c'est souvent le cas!

S'il vous en reste, vous pourrez même le conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant un mois.

 

Dresser vos verrines.
Pour cela, déposer des dés de poires avec des morceaux de cookies au chocolat émiettés.
Ajouter un peu de caramel au beurre salé.
Recouvrir d'une couche de chantilly.
Recommencer en disposant une nouvelle couche de poires, de morceaux de cookies et de caramel puis de chantilly.
Décorer avec un demi cookie et un peu de caramel.


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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 07:35

Le retour d'un temps automnal: le vent, le froid...
Ça donne des envies de sucré...
Résultat: un dessert coloré et crémeux à souhait...


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Riz au lait aux pralines roses:
Pour 2 gourmands:
- 500 ml de lait
- 50g de riz rond
- 50 de pralines roses concassées
- 1 cuillère à soupe d'eau


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Dans une casserole, mettre l'eau (elle évitera le lait d'attacher aux parois) puis le lait.
Mettre sur feu doux afin de le porter à lente ébullition.
Surveiller de très près.
Quand le lait est chaud, ajouter les pralines puis le riz en pluie.
Baisser le feu au plus bas et laisser cuire environ 45 minutes.

Remuer régulièrement.
Quand votre riz au lait est cuit, le verser dans vos verrines.
Le laisser prendre avant de le savourer tiède ou froid.
Avant de servir, parsemer de quelques morceaux de pralines roses...


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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 10:31


Un tiramisu printanier et joliment coloré.

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Tiramisu aux Fraises:

Pour 4 verrines:
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 12 biscuits à la cuiller
- Fraises (gariguettes de préférence)
- Sirop de fraises

 

 

 

Dans une assiette creuse, mélanger le sirop de fraises avec un peu d'eau.
Tremper rapidement la moitié des biscuits à la cuiller dedans afin de les humidifier puis les déposer au fond de chaque verrine.
Laver, équeuter les fraises puis les couper en deux.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone.
Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
Finir le montage de vos verrines.
Pour cela, déposer des fraises sur les biscuits, les recouvrir avec 1/3 de crème.
Rajouter des biscuits à la cuiller préalablement trempés dans le sirop de fraises sur la crème.
Mettre une nouvelle couche de fraises et finir en recouvrant avec le reste de crème.
Réserver au réfrigérateur environ 3 heures avant de servir en décorant le dessus de vos verrines de quelques morceaux de fraises.

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:24


De belles couleurs pour cette verrine et un riz au lait à tomber...


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Riz au lait aux fruits rouges:

Pour 2 gourmands:
- 450ml de lait

- 70g de riz rond
- 40g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 150g de fruits rouges surgelés

 

 

 


 

P1110775.JPGFaire décongeler les fruits rouges et les déposer au fond des verrines.
Dans un casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Quand le lait bout, verser le sucre et le riz.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant très fréquemment  jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

Ôter la gousse de vanille.
Verser le riz au lait sur les fruits rouges.
Placer au réfrigérateur avant de déguster.

 


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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 07:00

Huuuuum, du chocolaaaat!

 

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Tiramisu Au Chocolat:

Pour 6 belles verrines:
- 9 Cookies tout chocolat
- 250g de chocolat

- 150 ml de lait
- 250g de mascarpone

- 3 oeufs
- 70g de sucre

 

 

Émietter grossièrement les cookies au fond de vos verrines.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait.
Réserver.
Battre les jaunes oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au mascarpone.
Recouvrir les cookies d'un peu de sauce au chocolat puis verser la crème au mascarpone.
Placer un film alimentaire sur vos verrines puis les placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 14:02

Non, je ne suis pas addict à la crème de marrons! Pas du tout!
C'est juste que le livre "Nutella, lait concentré, crème de marrons..."
est mon livre de chevet du moment ^^

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Mousse à la crème de marrons:
Pour 6 Gourmands:
- 40 cl de crème liquide
- 500 g de crème de marrons
- 3 feuilles de gélatine


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Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau très froide.

Verser la crème de marrons dans une casserole et la faire tiédir à feu doux.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation tiède.
Retirer la casserole du feu et réserver.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Verser délicatement la crème de marrons refroidie et mélanger délicatement.
Répartir la mousse dans 6 verrines et mettre au réfrigérateur pour 4 heures.


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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 17:59

Il fait froid et nuit beaucoup trop tôt!
Ce soir, ça sera donc riz au lait au chocolat pour se réchauffer
et se remonter le moral après une dure journée de travail!


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Riz au lait au Chocolat:

Pour 2 personnes:
- 500 ml de lait entier
- 100g de riz rond
- 100 g de chocolat pâtissier
- 50g de sucre


Faire bouillir le lait avec le sucre et le chocolat dans une casserole.

Lorsque le mélange est à ébullition, verser le riz.
Faire cuire à feu doux ,en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz est totalement absorbé le lait.
Remplir des verres de ce délicieux riz au lait au chocolat.


A déguster tiède ou froid.

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 08:06

Une belle couleur d'automne pour ce tiramisu qui s'est révélé être un régal!


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Tiramisu à la crème de marrons
et aux spéculoos:

Pour 6 personnes:
-  250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 500 g de crème de marrons
- 200 g de spéculoos

 



Écraser grossièrement les spéculoos au fond d'un plat (ou dans des coupelles) puis les recouvrir d'une couche de crème de marrons.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 125g de crème de marrons. Y ajouter le mascarpone et bien fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Quand la préparation mascarpone/crème de marrons est bien lisse, la verser dans votre plat sur la crème de marrons.

Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 20:36

Ce tiramisu m'a rappelé un dessert de mon enfance dont je publierai la recette à l'occasion.

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Tiramisu aux abricots:

Pour 6 personnes:
- 250g de mascarpone
- 70 g de sucre
- 3 oeufs
- une quinzaine de biscuits à la cuiller
- 12 abricots bien mûrs
- 2 cuillère à soupe de miel

 

 

 

 

Imbiber légèrement vos biscuits à la cuiller avec au choix, un mélange d'eau et sirop d'abricot, un mélange d'eau et d'amaretto ou bien du jus de fruits (orange ou abricot).
Disposer les au fond de votre plat.
Laver et dénoyauter les abricots.
Les couper en dés et les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes avec le miel.
Laisser refroidir puis déposer vos abricots sur les biscuits.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et continuez de mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Recouvrir les abricots de votre crème au mascarpone.

Mettre au réfrigérateur au minimum une heure avant de servir.


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P'tites astuces:
- Vous pouvez, si vous aimer, utiliser du miel de lavande et vous pouvez même aller jusqu'à jeter une cuillère à café de fleurs de lavande dans votre poële! ça parfumera d'autant votre tiramisu et lui donnera de jolies couleurs.
- Pas la saison, pas de problème, une boîte d'abricots au sirop fera aussi bien l'affaire. Pas la peine de les cuire ni d'utiliser de miel alors.

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 07:43

J'ai piqué cette délicieuse recette sur le blog de Céci link
Rien à modifier, elle est parfaite...

J'en profite pour faire un p'tit clin d'oeil à ma p'tite soeur qui adore le riz au lait. Je suis sûre que celui-là saura émoustiller tes papilles.
Dépêche-toi, il en reste encore au frigo, mais pas pour très longtemps... 


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Riz au lait à la noix de coco et sa sauce au chocolat:

Pour 4 personnes:
- 80 g de riz rond
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl de lait
- 75g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de noix de coco râpée
- 40g de lait
- 50 g de chocolat

 

 

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le lait de coco.
A feu doux, ajouter alors 75g de sucre, le sucre vanillé et le riz.
Laisser cuire 40 minutes en remuant régulièrement afin que ça n'accroche pas à la casserole.
Quand le riz est cuit, le retirer du feu et ajouter la noix de coco râpée.
Réserver.
Préparer la sauce au chocolat.
Faire fondre le chocolat dans le lait.
Verser cette sauce au fond de vos verrines puis le riz au lait refroidi.

Mettre au réfrigérateur jusqu'à dégustation...

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!