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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 09:49

Quand on me donne de la courge, elle finit tout le temps en soupe.
J'ai voulu changer pour un gratin qui fût délicieux.
A refaire.

 

Gratin de courge:
- 1/4 d'une grosse courge
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à café de maïzena
- 100g de gruyère
- Sel, poivre
- Muscade

 

Peler et couper la courge en dés.

Les faire revenir dans une casserole avec si vous le désirez des oignons émincés.

Laiser cuire 15 minutes; le but de la cuisson étant de faire rendre l'eau de votre courge afin que votre gratin ne soit pas "humide".

Déposer les dés de courge dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, la maïzena, le sel, le poivre et la muscade.
Verser cet appareil sur les légumes et enfouner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
A déguster chaud.

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 07:56

Une recette préparée pour le soir d'halloween.
Je l'ai trouvé sur le blog de " Les recettes de Céci".
C'était la première fois que je réalisais un risotto, il était très bon mais beaucoup plus "humide" que les jolies photos de Céci...

 

P1130176
Risotto à la citrouille et au poulet:

Pour 4 personnes:

- 450g de citrouille
- 2 escalopes de poulet
- 200g de riz arborio
- 750ml de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 70g de parmesan râpé

 

 

Peler et couper la citrouille en dés.
Émincer les escalopes de volaille.
Réserver.

Dans une casserole, faire cuire un oignon haché avec un filet d'huile.
Y ajouter le riz.
Lorsqu'il devient translucide, ajouter petit à petit le bouillon de volaille
jusqu'à ce que le riz l'ai complètement absorbé.

Pendant ce temps, dans une autre casserole,
faire revenir le deuxième oignon haché avec un peu d'huile.

Ajouter ensuite la volaille et la citrouille.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes.

Quand la volaille et la citrouille sont bien cuites
que le riz a bien absorbé tout le bouillon de volaille,
verser les légumes et la viande dans le risotto
ainsi que le parmesan râpé..

Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir de suite.

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 16:08

Un p'tit wok facile à réaliser que j'ai trouvé dans un livret de recettes Suzi Wam.
Ça change, c'est rapide et bon!

 

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Boeuf sauté au soja:
Pour 2 personnes:
- 2 bavettes de boeuf
- 3 échalotes
- 1 poivron
- 1 petite boîte de germes de soja
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm

 

 

Égoutter et rincer les germes de soja.
Couper la viande en lamelles.
Émincer les échalotes.
Laver, épépiner puis couper le poivron en lamelles.

Faire chauffer de l'huile dans un wok et y faire revenir les échalotes.
Ajouter la viande, faire cuire 3 minutes puis incorporer le poivron et les germes de soja.
Verser les sauces, bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
Servir aussitôt avec du riz blanc.


Bon appétit...

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 15:59

Une recette extrêmement simple et rapide à faire.
Parfait avec un peu de riz, ce plat n'a pas le goût de sucré contrairement à ce qu'on pourrait penser.


DSC06428.JPG


Poulet au Lait de Coco et Curry:

Pour 2 personnes:
- 2 Escalopes de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 2 Échalotes
- 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Nam
- 1 cuillère à soupe de Curry

 


 

Peler et émincer les échalotes.
Couper le poulet en morceaux.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec un peu d'huile.
Quand elles ont doré, ajouter le poulet et le curry.
Quand le poulet est cuit, verser le lait de coco et la sauce Nuoc Nam et faire cuire pendant encore 10 minutes.
Servir avec du riz blanc.
Bon appétit.

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 07:38

Cette recette de Cyril Lignac est vraiment très très bonne.
Le parmesan relève bien le goût du potimarron et le croustillant de la panure contraste à merveille avec l'onctuosité de la purée.


DSC05960


Crumble de potimarron:

Pour 6 personnes:
- 1 beau potimarron
- 120 g de beurre
- 100 g de parmesan
- 50 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cube de bouillon de volaille
- Crème fraîche

 


DSC05964Laver puis couper votre potimarron en dés.
Le faire cuire dans l'eau agrémentée du cube de bouillon de volaille.
Quand le potimarron est cuit (vérifier sa cuisson en plantant la lame d'un couteau dans sa chair, s'il s'enfonce facilement c'est que c'est prêt), le réduire en purée.
Ajouter un peu de crème fraîche et assaisonner selon votre goût.
Préparer le crumble en travaillant à la main la farine, la chapelure ( réalisée en écrasant trois biscottes), la poudre d'amandes et le beurre.
Verser votre purée de potimarron dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
Parsemer de pâte à crumble.
Enfourner une vingtaine de minutes à 210°C.
Bon appétit.

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 13:19

Décidément, le potimarron ça se décline à l'infini. Cette purée colorée est onctueuse et à l'avantage d'être très rapide à préparer.

 

Purée de potimarron:
- 1 beau potimarron 
- 1 oignon

- 1 verre de lait
- Set et poivre

 

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Laver votre potimarron puis le couper en petits quartiers.
Dans une casserole, recouvrir le potimarron par de l'eau légèrement salée (une cuillère à café de sel) puis porter à ébullition pendant une grosse demie-heure.
Quand le potimarron est cuit (planter un couteau dans vos quartiers afin de le vérifier), le mettre dans un saladier avec un verre de lait.
Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu d'huile. Quand il est bien doré, le verser dans le saladier.
Passer au presse-purée avant d'assaisonner à votre goût.
Vous pouvez rectifier la consistance de votre purée en rajoutant encore un peu plusde lait si c'est nécessaire.
Additionner d'un beau morceau de beurre avant de remuer à nouveau et de servir.

Un atout supplémentaire pour cette recette, on peut la réchauffer sans aucun problème.

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 12:08

Cette tatin aux légumes du soleil est une recette colorée et innovante. On ne peut pas dire qu'elle soit idéale pour le régime, je dirais même pas du tout, mais c'est une autre manière de manger des légumes pour les petits et les grands. J'ai été très agréablement surprise du résultat.

 

Tatin aux légumes d'été:DSC04130

♦ Une pâte brisée
♦ Une aubergine
♦ Une courgette
♦ Un poivron rouge, un jaune et un vert
♦ Deux tomates
♦ Une gros oignon
♦ Trois gousses d'ail
♦ Huile d'olive
♦ 80g de parmesan râpé

♦ Sel, poivre et herbes de provence

 

Après avoir lavé et émincé vos légumes, faites revenir dans une grande casserole l'huile d'olive, l'oignon et l'ail.
Quand la couleur de ces derniers vous convient, rajouter les légumes et laisser cuire une vingtaine de minutes. Assaisonner à votre goût quelques minutes avant de retirer du feu.
Remplir un plat à tarte suffisamment profond de cette préparation. Bien aplatir.
Parsemer de parmesan les légumes.
Recouvrir de la pâte brisée dont vous rabattrez les bords à l'intérieur du plat.
Enfourner à 210°C pendant 30 minutes environ et retirer du four quand la tatin est bien dorée.
Renverser la tarte dans un plat à sa sortie du four et  déguster chaud.
Bon appétit.

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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 19:45

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Pour 2 personnes:
- 350g de boeuf haché
- 2 belles têtes de brocoli
- 70 g de gruyère
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail

 

Séparez le brocoli en petits bouquets, lavez et égouttez. Le faire cuire 4 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile.
Ajoutez la viande, salez, poivrez.
Quand la viande est cuite, l'étaler dans un plat à four.
Dans un saladier, écrasez le brocoli à la fourchette. Y ajouter du lait et du gruyère (pour le plus gourmand, faites un bonne béchamel pour remplacer le lait. Vous pouvez également ajouter au gruyère un peu de parmesan afin de relever le goût du brocoli).
Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade
Versez sur la viande

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Il ne reste plus qu'à déguster.
Bon appétit...

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 10:14

C'est tellement bon de préparer un bonne pizza maison!
Alors, aujourd'hui, Je vous livre la recette inratable d'une pâte à pizza faite par mon pizzaïolo perso!
Elle est croustillante, moelleuse, légère et à la fois gonflée!!! Un vrai délice...

 

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Pour cela, il vous faudra une machine à pain dans laquelle vous allez mettre dans l'ordre:

                    - 70 mL de bière
                    - 70 mL de lait       
                    - 70 mL d'eau
                 
                    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
                                     - 350 grammes de Farine T 55      
                     - 1 cuillère à café de sel                    
                     - 2 cuillères à café de sucre
          
                     - 1 cuillère à café de levure


 

Choississez le programme "pâte" et laissez faire la machine.
Quand le programme est terminé, sortir votre pâte à pizza et la laisser reposer 30 minutes.
Ensuite, il ne vous reste plus qu'à l'étaler et à la garnir selon votre goût.
Enfournez votre pizza dans un four bien chaud 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et la garniture bien dorée.

Dégustez.........

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!