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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 09:05


La meilleure soupe que je n'ai jamais préparé!

Merci à Papilles et Pupilles pour cette recette.
Une texture velouté, une saveur incomparable...
Bref, un doux moment pour se réchauffer tout en se régalant sans culpabiliser...

 

potimarron-et-chataignes.jpg

 

 

 

 

Soupe de potimarron et châtaignes:
♦ 1 potimarron
♦ 1 litre de bouillon de volaille
♦ 1 oignon
♦ 200g de châtaignes sous vide
♦ Huile d'olive

 

 

 

 

Laver consciencieusement le potimarron.
Le couper en deux puis l'épépiner.
Le découper en dés.
Peler et émincer l'oignon.
Dans votre cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive.
Ajouter les dés de potimarron et faire cuire 2 minutes.

Verser alors le bouillon de volaille.
Laisser cuire jusqu'à ce que le potimarron soit fondant (environ 20 minutes).
Ajouter les châtaignes et laisser cuire encore 5 minutes.
Assaisonner avec un peu de sel.
Retirer du feu et mixer.


A servir et savourer sans attendre...


 

Image: Blog "Entre la poire et le fromage link.

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:40

J'ai découvert la butternut la semaine dernière; quand j'ai vu ce drôle de légume sur l'étalage de mon primeur, je me suis dis: "pourquoi pas, ça changera de la citrouille"!
Et bien, l'essayer c'est l'adopter!
Cette soupe fut un véritable régal et je l'ai donc réalisé une deuxième fois aujourd'hui pour un résultat tout aussi délicieux.
Un goût légèrement sucré qui se marie à merveille avec le mélange quatre épices.
Cette soupe est onctueuse alors qu'elle ne contient pourtant pas de lait, elle se consomme sans aucune modération car elle ne contient ni féculent ni matière grasse.
Alors, à vos assiettes... à soupe...

Butternut-coupe.jpg

 

Soupe Butternut / Carottes / 4 épices:
- 1 butternut
- 7 carottes
- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices
- Sel

 

Peler et épépiner la butternut puis la couper en quartiers grossiers.
Peler les carottes et l'oignons et les couper en gros dés.

Verser l'ensemble dans une cocotte minute, recouvrir d'eau.
Ajouter le sel et le mélange 4 épices.

Fermer la cocotte minute et compter 7 minutes de cuisson lorsqu'elle est sous pression.
Mixer.

A déguster sans aucune modération.

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 13:13

Avec le grand retour du froid et l'apparition brève de la neige lundi, je me suis remise aux soupes. J'ai testé celle-ci tirée du livre "Soupes du jour" aux éditions Marabout.


DSC05455.JPG

Velouté de potiron à la cannelle:
- 800 g de chair de potiron
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème fleurette
- 750 ml d'eau
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
- Cannelle et noix de muscade
- Sel et poivre


Eplucher le potiron et retirer ses graines.
Le couper en morceaux.
Eplucher et émincer les oignons et l'ail.
Dans un cocotte, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile avec une cuillère à soupe de cannelle.
Quand les oignons sont translucident, ajouetr le potiron puis l'eau et saler.
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Mixer finement puis ajouter la crème fraîche et un peu de muscade.
Rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit.

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 15:36

Le froid de ces derniers jours m'a donné envie de réaliser un velouté pour me réchauffer. L'arrière p'tit goût de châtaigne du potimarron est vraiment délicieux.


DSC05259

 

Velouté de Potimarron:
- 1 potimarron
- Du lait
- Sel

 

Laver le potimarron mais n'enlever surtout pas sa peau puisque c'est elle qui donne ce savoureux arôme de châtaigne.
Couper le en dés et faites le cuire à la cocotte minute pendant 20 minutes.
Mixer puis rajouter petit à petit le lait jusqu'à obtention du velouté de votre choix tout en remuant bien.

Saler et épicer à votre convenance.

Personnellement, je ne rajoute aucune épice afin de profiter plainement des saveurs du potimarron.
A vos bols...

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!