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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 07:37

Cela faisait un bon moment que j'avais envie de réaliser ces p'tits gâteaux.
C'est chose faite aujourd'hui et voici donc la recette de mes tous premiers cupcakes.

Tout ce que je peux vous dire c'est que ce ne sera certainement pas les derniers...


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Cupcakes Chocolat coeur de Spéculoos:

Pour 12 cupcakes:
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 250g de beurre
- 100g de chocolat

- 4 oeufs
- 12 cuillères à café de pâte à Spéculoos lotus

Pour le nappage au chocolat:
- 25 cl de crème entière
- 100g de chocolat
- Spéculoos

 

Mettre votre pâte à spéculoos au congélateur une heure.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.
Battre les oeufs et le sucre dans un saladier.
Incorporer la farine.
Quand la pâte est bien lisse, y incorporer le chocolat fondu.
Bien remuer.

Déposer des caissettes en papier au fond de vos moules à muffins (facultatif).
Verser un peu de pâte au fond des caissettes, y déposer au centre une belle cuillère à café de pâte à spéculoos encore congelée puis recouvrir encore de pâte au chocolat.


P1090306.JPG
Les caissettes doivent être remplies à moitié (ou les moules au 3/4 si vous ne mettez pas de caissettes).
Enfourner 15 minutes à 200°C.
Démouler quand vos muffins sont tièdes.


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Il ne vous reste plus qu'à préparer le nappage.

Pour cela, faire fondre le chocolat avec un peu de crème.
Le laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur à oeufs puis y incorporer délicatement le chocolat.

Garnir les gâteaux complètement refroidis de chantilly au chocolat 

réserver au frais une bonne heure.
Sortir les cupcakes une demie-heure avant de les déguster
afin qu'ils soient à température ambiante.
Émietter des spéculoos et en saupoudrer vos cupcakes.


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Il ne vous reste plus qu'à vous régaler...


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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 16:32

Aussi bien appréciées par les enfants que par les parents pour un délicieux goûter...

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Madeleines au miel:

Pour une vingtaine de madeleines:
- 3 oeufs
- 150g de farine

- 125g de beurre
- 100g de sucre

- 25g de miel de votre choix
- 1 sachet de levure

 

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le miel (si celui est solide, mettre le pot quelques secondes sous l'eau chaude afin qu'il reprenne une consistance liquide).
Ajouter ensuite le beurre ramolli ainsi que la farine.
Terminer par la levure.
Bien remuer.
Couvrir le saladier d'un film étirable.
Mettre cette préparation au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Allumer votre four à 200°C.
Sortir votre pâte au dernier moment et remplir les alvéoles de votre moule à madeleines.

Enfourner entre 12 et 15 minutes.
Démouler assez rapidement après la sortie du four et attendre patiemment qu'elles aient refroidies avant de les dévorer...


C'est le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud qui permet la formation de la belle bosse de la madeleine.


Donc, si vous devez faire plusieurs fournées avec le même moule, penser à remettre la pâte au réfrigérateur pendant la cuisson de la première et attendre un peu que votre moule est refroidit avant de lancer la deuxième fournée.

 

Bonne dégustation...

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 17:43

Une recette simplissime et le goût des mûres qui ressort parfaitement. Je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo, il a été mangé bien trop vite...

 

Cake aux mûres:
- 300g de mûres surgelées ou fraîches si c'est la saison
- 175g de farine
- 150g de sucre
- 150g de beurre
- 80g de poudres d'amandes
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 sachet de levure

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blachisse.
Ajouter les oeufs puis la vanille.
Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Bien remuer avant d'y verser les mûres.
Mélanger.
Mettre dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 minutes à 180°C.
Démouler quand votre cake est froid.

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 15:29

Trouvée au dos de ma tablette de chocolat, cette recette est à la base une préparation pour madeleines. Le résultat, un vrai massacre, pas une seule madeleine présentable mais toutes bien bonnes malgré tout! Du coup, je l'ai reconverti en recette de muffins pour un résultat visuel plus sûr!

 

Muffins au chocolat, caramel et pommes:
Pour 8 beaux muffins:
- 200 g de chocolat caramel
- 1 pomme
- 1 oeuf
- 60 g de farine
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de levure chimique

 

Faire fondre 170 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes.
Ajouter l'oeuf, le sucre et la farine puis la levure.

Peler la pomme et la couper en dés.
L'incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans des moules à muffins.
Répartir les bouts de carrés au chocolat restant coupés en quatre dans vos muffins.
Faire cuire 25 minutes à 180°C.

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 08:01

Ces muffins, au délicat parfum d'orange et de cannelle, sont délicieux. Leur arôme est très doux et discret.

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Muffins au thé de Noël:
Pour 6 gros muffins:
♥ 180 ml de lait
♥ 150 g de farine
♥ 125 g de beurre
♥ 80 g de sucre
♥ 1 oeuf
♥ 1 sachet de levure
♥ 1 cuillère à soupe de thé de Noël (mélange orange-cannelle)

 

 

Porter le lait à ébullition.
Hors du feu, faire infuser le thé pendant au moins dix minutes.
Filtrer et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure (j'ai ajouté une poncée de cannelle car mon thé de Noël n'en contenait pas).
Dans une jatte, mélanger au fouet l'oeuf et le beurre fondu puis le lait.
Quand ce mélange n'est plus chaud, le verser dans le saladier contenant le reste des ingrédients.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Remplir vos moules à muffins de pâte.
Enfourner une bonne quinzaine de minutes à 210°C.
Vérifier la cuisson en y plantant la lame d'un couteau.
Démouler les muffins quand ils sont encore chauds puis les laisser refroidir avant de les déguster.

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J'ai vraiment trouvé cette recette très sympa pour cette période de fête! La prochaine fois, je la testerai avec un peu moins de beurre car j'ai trouvé les muffins un peu gras au toucher mais absolument rien à redire au niveau du goût.

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 13:26

Noël, une période de l'année que j'apprécie particulièrement! Ses décorations, ses chants traditionnels, son sapin illuminé et bien entendu ses gourmandises!...  Ces délicieux petits gâteaux, qui me font penser au p'tit bonhomme en pain d'épices de Shrek, accompagneront vos goûter en attendant ce grand jour de fête. Très légèrement épicés, ils égayeront votre pause thé ou chocolat chaud.

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Petits bonshommes aux épices:

Pour une vingtaine de biscuits:
- 250 g de farine
- 80 g de sucre
- 70 ml de lait
- 30 g de beurre
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices
- 2 cuillères à café de cannelle

 

Au micro-ondes, faire tiédir le lait et le beurre.
Ajouter le miel, le sucre vanillé et le sucre.
Quand le mélange est bien homogène, verser les oeufs puis le mélange quatre épices ainsi que la cannelle.
Mêler la farine, la poudre d'amandes et la levure et bien remuer.
Remplir vos moules au tiers de cette préparation et enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Le temps de cuisson dépendra du fait que vous désirez des biscuits un peu croustillants ou plutôt moelleux.
Bon goûter.

DSC05684.JPG

Le must, décorer vos p'tits biscuits épicés d'un glaçage blanc ou coloré.
J'ai acheté ces adorables p'tits moules sur le site décoclico link.

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 15:58

Un goût fruité et acidulé pour cette recette trouvée sur le blog de Hanane, link.

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Muffins au citron et aux amandes:
Pour 8 muffins :
- 120g de farine

- 100 g de sucre
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 20g de poudre d'amande
- 1 citron non traité
- 1 sachet de levure chimique
- Amandes effilées (facultatif)

Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les oeufs puis le zeste du citron ainsi que son jus (la moitié du jus sera suffisante si vous ne désirez pas un goût trop prononcé...) avant de bien remuer.
Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure.
Verser la pâte dans des moules à muffins et saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 11:14

Rien de plus simple et de plus rapide que la réalisation de ces biscuits qui ont été mangés aussi rapidement qu'ils ont été fabriqués!

 

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Sablés à la confiture de Framboise:
Pour environ 35 petits sablés:
- 1 pâte sablée
- 1 oeuf
- confiture de Framboises
- sucre glace

 

 

 

Pour les fainéantes comme moi qui l'on acheté toute prête, ouvrir votre pâte sablée et découpez-y des étoiles ou des fleurs avec un emporte-pièce.
Évidez la moitié de vos sablés à l'aide d'un emporte pièce rond.
Déposez les tous sur une plaque tapissée de papier sulfurisé puis les badigeonner d'oeuf battu.
Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes mais surveillez bien la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
Une fois refroidi, garnir les biscuits pleins de confiture de framboise; saupoudrer de sucre glace les biscuits évidés avant de les superposer entre eux.


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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 17:52

L'agréable souvenir de mon enfance lorsque je croquais dans ces petits gâteaux au bon goût de pain d'épices avec en leur coeur de la marmelade d'oranges... Huuuuummm...

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Nonnettes:
Pour 8 nonnettes:
- 200 ml de lait
- 200 g de miel
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre
- 275g de farine
- 1 cuillère à café de mélange quatre épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- Marmelade

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Faire chauffer dans une casserole le lait, le miel, le sucre et le beurre.

Verser ce mélange dans un saladier dans lequel vous aurez mélangé préalablement la farine, le mélange quatre épices, la cannelle, la levure et la fécule de maïs et bien remuer.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Verser une grosse cuillère à soupe de cette pâte dans chaque petit moule à muffins.
Ajouter une petite cuillère à café de marmelade d'oranges avant de recouvrir une nouvelle fois d'une grosse cuillère à soupe de pâte.
Enfourner pendant une bonne vingtaine de minutes à 180°C.
Bien laisser refroidir avant de démouler.
Vous pouvez préparer un glaçage en mélangeant 5 cuillères à soupe de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonner vos nonnettes avec un pinceau.


Il ne vous reste plus qu'à savourer ces p'tits délices lors de votre goûter.

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 13:49

J'ai choisi cette recette car elle n'utilise que des jaunes d'oeufs et justement, il m'en restait deux après avoir réalisé les congolais.
Je dois reconnaître que je n'ai pas été déçu du résultat: des biscuits croquants et légèrement dorés au goût salé très discret.
Parfaits pour égayer un après-midi thé et papotages entre filles...

 

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Palets Bretons: 
Pour une vingtaine de palets:
- 2 jaunes d'oeufs
- 140 g de farine
- 80 g de beurre demi-sel
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique

 

 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre ainsi que le sucre vanillé.
Y verser le beurre fondu et bien remuer.
Additionner à ce mélange la farine et la levure.
Élaborer une boule avec la pâte.
La sortir du saladier et la façonner en boudin de 5 cm de diamètre.
Emballer le dans un film alimentaire puis mettez le au congélateur pendant une vingtaine de minutes.
Découper ensuite votre boudin en rouleaux de 2 cm d'épaisseur environ.

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Disposez les dans des moules à muffins ou à tartes afin que vos palets bretons ne s'étalent pas lors de la cuisson.

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Mettre au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Sortez les quand ils auront la coloration qui vous conviendra (certains les préféreront bien ambrés alors que d'autres les aimeront plus clairs).
Ne vous inquiétez pas quand vous les sortez du four, ils sont encore mous, c'est normal, ils durciront en refroidissant et en seront d'autant plus fondants...
Laissez les refroidir avant de les disposer dans un joli plat.


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Pour celles et ceux qui s'attendent à un réel arrière goût salé en dégustant ces délices, je vous conseille d'additionner à votre pâte une pincée ou deux de sel de guérande ou de fleur de sel.

Bon goûter...


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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!