Chouquettes: Pour environ 25 Chouquettes: - 250 ml d'eau - 125g de farine - 100g de sucre en grains - 60g de beurre - 50g de sucre - 4 oeufs - 1 pincée de sel
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à absorption complète de ceux-ci par la pâte. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité). Saupoudrer des grains de sucre sur chaque chou.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 20 min.
Pour accompagner votre café, ces p'tits biscuits vont vous faire fondre! Mais attention à vos dents!
Croquants aux amandes: Pour environ 40 petits biscuits: - 500g de farine - 300g de sucre - 180g d'amandes entières - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère - le zeste d'une belle orange - 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160°C. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer la farine et le sel puis les amandes et le zeste de l'orange finement râpé. Malaxer du bout des doigts. Former 2 ou 3 petits pains de 5 cm de large les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfourner 40 minutes. Retirer du four et couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur en moyenne à l'aide d'un couteau. Enfourner les biscuits ainsi coupés et les faire cuire 8 minutes de chaque côté. Laisser refroidir avant de déguster. Ses délicieux croquants se conserveront 2 semaines dans une boite en fer.
Cake à l'orange et aux pépites de chocolat: - 375g farine - 160g sucre - 100g beurre - 100g de pépites de chocolat - 4 oeufs - 1 sachet de levure - 1 orange
Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier. Incorporer le sucre et battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Prélever le zeste de l'orange puis la presser et ajouter l'ensemble (jus +zeste) à la préparation. Ajouter les oeufs puis la farine et la levure et pour finir les pépites de chocolat. Bien mélanger l'ensemble. Mettre dans un moule à cake et enfourner 30 minutes à 180°C.
Comme un délicieux goût automnal pour ces petits muffins.
Muffins aux pommes caramélisées, cannelle et raisins secs: Pour une quinzaine de muffins: - 200g de farine - 4 oeufs - 75g de cassonade - 75g de sucre en poudre - 3 belles cuillères de poudre d'amandes - 30 ml de lait - 40g de beurre - 4 petites pommes - 1 belle poignée de raisins secs - 1 sachet de levure - Cannelle
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec du sucre en poudre jusqu'à la formation d'un beau caramel. Pendant ce temps, peler, et couper les pommes en dés. Baisser le feu et jeter les pommes dans le caramel avec les raisins secs et la cannelle. Laisser cuire une dizaine de minutes puis réserver. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amande, la levure et les oeufs. Quand les pommes ont refroidi, les ajouter à la pâte et mélanger à nouveau. Vider cette préparation dans des moules à muffins. Enfourner 20 minutes à 180°C. A savourer quand ils ont complètement refroidi.
Cela faisait un bon moment que j'avais envie de réaliser ces p'tits gâteaux. C'est chose faite aujourd'hui et voici donc la recette de mes tous premiers cupcakes. Tout ce que je peux vous dire c'est que ce ne sera certainement pas les derniers...
Cupcakes Chocolat coeur de Spéculoos: Pour 12 cupcakes: - 250g de farine - 250g de sucre - 250g de beurre - 100g de chocolat - 4 oeufs - 12 cuillères à café de pâte à Spéculoos lotus
Pour le nappage au chocolat: - 25 cl de crème entière - 100g de chocolat - Spéculoos
Mettre votre pâte à spéculoos au congélateur une heure. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier. Incorporer la farine. Quand la pâte est bien lisse, y incorporer le chocolat fondu. Bien remuer. Déposer des caissettes en papier au fond de vos moules à muffins (facultatif). Verser un peu de pâte au fond des caissettes, y déposer au centre une belle cuillère à café de pâte à spéculoos encore congelée puis recouvrir encore de pâte au chocolat.
Les caissettes doivent être remplies à moitié (ou les moules au 3/4 si vous ne mettez pas de caissettes). Enfourner 15 minutes à 200°C. Démouler quand vos muffins sont tièdes.
Il ne vous reste plus qu'à préparer le nappage. Pour cela, faire fondre le chocolat avec un peu de crème. Le laisser refroidir. Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur à oeufs puis y incorporer délicatement le chocolat. Garnir les gâteaux complètement refroidis de chantilly au chocolat
réserver au frais une bonne heure. Sortir les cupcakes une demie-heure avant de les déguster afin qu'ils soient à température ambiante. Émietter des spéculoos et en saupoudrer vos cupcakes.
Aussi bien appréciées par les enfants que par les parents pour un délicieux goûter...
Madeleines au miel: Pour une vingtaine de madeleines: - 3 oeufs - 150g de farine - 125g de beurre - 100g de sucre - 25g de miel de votre choix - 1 sachet de levure
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le miel (si celui est solide, mettre le pot quelques secondes sous l'eau chaude afin qu'il reprenne une consistance liquide). Ajouter ensuite le beurre ramolli ainsi que la farine. Terminer par la levure. Bien remuer. Couvrir le saladier d'un film étirable. Mettre cette préparation au réfrigérateur au minimum 2 heures. Allumer votre four à 200°C. Sortir votre pâte au dernier moment et remplir les alvéoles de votre moule à madeleines.
Enfourner entre 12 et 15 minutes. Démouler assez rapidement après la sortie du four et attendre patiemment qu'elles aient refroidies avant de les dévorer...
C'est le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud qui permet la formation de la belle bosse de la madeleine.
Donc, si vous devez faire plusieurs fournées avec le même moule, penser à remettre la pâte au réfrigérateur pendant la cuisson de la première et attendre un peu que votre moule est refroidit avant de lancer la deuxième fournée.
Une recette simplissime et le goût des mûres qui ressort parfaitement. Je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo, il a été mangé bien trop vite...
Cake aux mûres: - 300g de mûres surgelées ou fraîches si c'est la saison - 175g de farine - 150g de sucre - 150g de beurre - 80g de poudres d'amandes - 3 œufs - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 1/2 sachet de levure
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs puis la vanille. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes. Bien remuer avant d'y verser les mûres. Mélanger. Mettre dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 45 minutes à 180°C. Démouler quand votre cake est froid.
Trouvée au dos de ma tablette de chocolat, cette recette est à la base une préparation pour madeleines. Le résultat, un vrai massacre, pas une seule madeleine présentable mais toutes bien bonnes malgré tout! Du coup, je l'ai reconverti en recette de muffins pour un résultat visuel plus sûr!
Muffins au chocolat, caramel et pommes: Pour 8 beaux muffins: - 200 g de chocolat caramel - 1 pomme - 1 oeuf - 60 g de farine - 50 g de beurre - 30 g de sucre - 1 cuillère à café rase de levure chimique
Faire fondre 170 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes. Ajouter l'oeuf, le sucre et la farine puis la levure. Peler la pomme et la couper en dés. L'incorporer à la préparation. Verser la pâte dans des moules à muffins. Répartir les bouts de carrés au chocolat restant coupés en quatre dans vos muffins. Faire cuire 25 minutes à 180°C.
Ces muffins, au délicat parfum d'orange et de cannelle, sont délicieux. Leur arôme est très doux et discret.
Muffins au thé de Noël: Pour 6 gros muffins: ♥ 180 ml de lait ♥ 150 g de farine ♥ 125 g de beurre ♥ 80 g de sucre ♥ 1 oeuf ♥ 1 sachet de levure ♥ 1 cuillère à soupe de thé de Noël (mélange orange-cannelle)
Porter le lait à ébullition. Hors du feu, faire infuser le thé pendant au moins dix minutes. Filtrer et laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure (j'ai ajouté une poncée de cannelle car mon thé de Noël n'en contenait pas). Dans une jatte, mélanger au fouet l'oeuf et le beurre fondu puis le lait. Quand ce mélange n'est plus chaud, le verser dans le saladier contenant le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Remplir vos moules à muffins de pâte. Enfourner une bonne quinzaine de minutes à 210°C. Vérifier la cuisson en y plantant la lame d'un couteau. Démouler les muffins quand ils sont encore chauds puis les laisser refroidir avant de les déguster.
J'ai vraiment trouvé cette recette très sympa pour cette période de fête! La prochaine fois, je la testerai avec un peu moins de beurre car j'ai trouvé les muffins un peu gras au toucher mais absolument rien à redire au niveau du goût.
Noël, une période de l'année que j'apprécie particulièrement! Ses décorations, ses chants traditionnels, son sapin illuminé et bien entendu ses gourmandises!... Ces délicieux petits gâteaux, qui me font penser au p'tit bonhomme en pain d'épices de Shrek, accompagneront vos goûter en attendant ce grand jour de fête. Très légèrement épicés, ils égayeront votre pause thé ou chocolat chaud.
Petits bonshommes aux épices: Pour une vingtaine de biscuits: - 250 g de farine - 80 g de sucre - 70 ml de lait - 30 g de beurre - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes - 1 grosse cuillère à soupe de miel - 2 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 2 cuillères à café de mélange 4 épices - 2 cuillères à café de cannelle
Au micro-ondes, faire tiédir le lait et le beurre. Ajouter le miel, le sucre vanillé et le sucre. Quand le mélange est bien homogène, verser les oeufs puis le mélange quatre épices ainsi que la cannelle. Mêler la farine, la poudre d'amandes et la levure et bien remuer. Remplir vos moules au tiers de cette préparation et enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Le temps de cuisson dépendra du fait que vous désirez des biscuits un peu croustillants ou plutôt moelleux. Bon goûter.
Le must, décorer vos p'tits biscuits épicés d'un glaçage blanc ou coloré. J'ai acheté ces adorables p'tits moules sur le site décoclico link.
La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...
Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!