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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 14:55

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Verrine de purée de courgettes au parmesan:
Pour 6 belles verrines:
- 500g de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 30 g de parmesan
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 3 branches de basilic
- Sel et poivre

 




Laver les courgettes puis les couper en petits cubes.
Dans une casserole, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas molles.
Peler les gousses d'ail et les hacher finement.

Mettre les courgettes, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive et les feuilles de basilic dans un blender.Mixer le tout.
Remplir vos verrines de cette purée.

Réserver au frais avant de servir.

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 14:22

 J'ai préparé ces verrines la veille à l'occasion d'un buffet pour quarante personnes.
Je les ai servies froides.
Elles ont été très appréciées par les convives.


Verrine de poulet au pesto:

Pour 8 verrines:
- 2 filets de poulet
Pesto maison
- Parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
- Huile

 

Couper le poulet en dés et le faire cuire dans un casserole avec un filet d'huile.
Préparer le Pesto maison.
Remplir vos verrines de dés de poulet.
Recouvrir de pesto puis parsemer d'un peu de parmesan râpé.

Poser une  feuille de basilic sur le dessus.
Servir tiède ou froid.

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 12:27


Jolies petites verrines pour un apéritif dînatoire coloré.
Parfaites pour celles qui font attention à leur ligne.


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Verrine de betteraves rouges et fromage blanc:

Pour 10 petites verrines ou 5 grosses:
- 250 g de betteraves rouges
- 300 g de Fromage blanc
- 100 g de pistaches concassées
- Sel et poivre

 

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Égoutter et couper les betteraves en petits dés.

Les déposer au fond de vos verrines.
Déposer sur le dessus un peu de pistache.
Dans un bol, assaisonner le fromage blanc avec du sel et du poivre. Il doit être suffisamment relevé afin de rehausser le goût des betteraves. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de tabasco.

Verser le fromage blanc sur vos verrines.
Mettre au réfrigérateur au moins une heure.
Juste avant de servir, parsemer le dessus de vos verrines de quelques morceaux de pistaches.
Bonne dégustation.

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 08:33

Le croustillant du pain d'épices allié au fondant de la pomme et du foie gras, un véritable délice!
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Petites verrines de pommes, foie gras et son crumble de pain d'épices:
Pour 12 petites verrines:
- 2 pommes
- 100 g de foie gras
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 tranches de Pain d'épices facile et léger

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Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Y verser les pommes (j'ai mis des granny smith pour leur goût acidulé) détaillées en petits dés ainsi que la cassonade.
Faire cuire une bonne vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, ôter la croûte du pain d'épice puis le mixer grossièrement afin d'obtenir une chapelure de grosseur moyenne.
Enfourner 5 minutes à 180°C.
Couper votre foie gras en petits cubes.
Confectionner vos verrines en versant deux cuillères à soupe de pommes encore tièdes dans chaque verre, y déposer quelques dés de foie gras et pour finir, recouvrir l'ensemble avec une bonne cuillerée de pain d'épices.
Servir et déguster de suite.


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P'tite astuce: vous pouvez préparer les pommes la veille et les faire réchauffer juste avant de dresser vos verrines.

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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!