Cette recette inspirée du blog de Céci ( http://lesrecettesdececi.over-blog.com) a fait très envie à ma soeur alors je les ai confectionné à l'occasion d'un après-midi détente en sa compagnie.
Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat:
Pour une vingtaine de cookies
♣ 110g de farine
♣ 85g de beurre
♣ 85g de sucre en poudre
♣ 80g de noix de coco râpée
♣ 1 oeuf
♣ 1 cuillère à café d'arôme vanille
♣ 1 sachet de levure chimique
♣ 50g de pépites de chocolat noir
Battre le beurre avec le sucre.
Ajouter l'oeuf puis la vanille.
Incorporer la farine et la levure.
Verser la noix de coco râpée et les pépites de chocolat.
Bien malaxer avec le bout de doigts.
Prendre de petites boules de ce mélange et les écraser délicatement sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Les cookies ainsi façonnés doivent être suffisamment espacés afin de ne pas se coller entre eux pendant la cuisson.
Enfourner pendant une douzaine de minutes à 180°C jusqu'à ce que la couleur vous convienne.
A la sortie du four, placer vos cookies sur un plateau.
Laisser refroidir avant la dégustation.
