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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 07:47

Et oui, encore une recette de macarons! Pardon mais c'est vraiment trop bon...

DSC06654Macarons Framboise - Litchi:  
 Pour une vingtaine de macarons:
♥ 125g de poudre d'amandes
♥ 180g de sucre glace
♥ 105g de blancs d'oeuf
♥ 60g de sucre semoule
♥ 10 gouttes de colorant rouge
♥ 100 g de coulis de Framboise
♥ 250 g de litchis (soit une petite boite de litchis au sirop)
♥ 2 feuilles de gélatine

 

Pour commencer, préparer la ganache.
Pour cela, commencez par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d'eau froide.

Peler et dénoyauter les litchis.
Les passer au mixeur avec le coulis de framboise.
Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer tout doucement.
Quand le mélange est chaud, le retirer du feu et y ajouter la gélatine essorée.
Bien remuer jusqu'à ce que cette dernière soit entièrement dissoute.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache se gélifie un peu.
En attendant, préparer vos macarons.
Battre les blancs avec le sucre semoule (sans sel) pendant au moins 5 minutes. Ajouter le colorant à la dernière minute.
Quand vos blancs sont bien ferme, ajouter la poudre d'amandes et le sucre glace. Bien remuer avec une cuillère mais toujours dans le même sens jusqu'à ce que l'appareil devienne lisse et brillant.
Avec une poche à douille, dresser vos macarons sur une feuille de papier cuisson.


DSC06640.JPG
Laisser reposer au moins une heure puis enfourner dans un four chaud à 160°C              pendant 6 à 8 minutes.
Quand vos macarons ont refroidi et que votre ganache a épaissi, vous pouvez garnir      vos coques de cette délicieuse confiture.

 

DSC06652.JPG

 

Je vous souhaite une excellente pause gourmande à toutes et tous!


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Published by Emilie - dans Macarons...
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commentaires

jéromine 26/04/2011 21:38


trop mimi ces petits macarons!! bravos :)



La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!