15 novembre 2010
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Un goût fruité et acidulé pour cette recette trouvée sur le blog de Hanane, link.
Muffins au citron et aux amandes:
Pour 8 muffins :
- 120g de farine
- 100 g de sucre
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 20g de poudre d'amande
- 1 citron non traité
- 1 sachet de levure chimique
- Amandes effilées (facultatif)
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les oeufs puis le zeste du citron ainsi que son jus (la moitié du jus sera suffisante si vous ne désirez pas un goût trop prononcé...) avant de bien remuer.
Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure.
Verser la pâte dans des moules à muffins et saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
15 novembre 2010
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Rien de plus simple et de plus rapide que la réalisation de ces biscuits qui ont été mangés aussi rapidement qu'ils ont été fabriqués!
Sablés à la confiture de Framboise:
Pour environ 35 petits sablés:
- 1 pâte sablée
- 1 oeuf
- confiture de Framboises
- sucre glace
Pour les fainéantes comme moi qui l'on acheté toute prête, ouvrir votre pâte sablée et découpez-y des étoiles ou des fleurs avec un emporte-pièce.
Évidez la moitié de vos sablés à l'aide d'un emporte pièce rond.
Déposez les tous sur une plaque tapissée de papier sulfurisé puis les badigeonner d'oeuf battu.
Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes mais surveillez bien la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
Une fois refroidi, garnir les biscuits pleins de confiture de framboise; saupoudrer de sucre glace les biscuits évidés avant de les superposer entre eux.
14 novembre 2010
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L'agréable souvenir de mon enfance lorsque je croquais dans ces petits gâteaux au bon goût de pain d'épices avec en leur coeur de la marmelade d'oranges... Huuuuummm...
Nonnettes:
Pour 8 nonnettes:
- 200 ml de lait
- 200 g de miel
- 125 g de sucre
- 75 g de beurre
- 275g de farine
- 1 cuillère à café de mélange quatre épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- Marmelade
Faire chauffer dans une casserole le lait, le miel, le sucre et le beurre.
Verser ce mélange dans un saladier dans lequel vous aurez mélangé préalablement la farine, le mélange quatre épices, la cannelle, la levure et la fécule de maïs et bien remuer.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Verser une grosse cuillère à soupe de cette pâte dans chaque petit moule à muffins.
Ajouter une petite cuillère à café de marmelade d'oranges avant de recouvrir une nouvelle fois d'une grosse cuillère à soupe de pâte.
Enfourner pendant une bonne vingtaine de minutes à 180°C.
Bien laisser refroidir avant de démouler.
Vous pouvez préparer un glaçage en mélangeant 5 cuillères à soupe de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonner vos nonnettes avec un pinceau.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ces p'tits délices lors de votre goûter.
13 novembre 2010
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J'ai choisi cette recette car elle n'utilise que des jaunes d'oeufs et justement, il m'en restait deux après avoir réalisé les congolais.
Je dois reconnaître que je n'ai pas été déçu du résultat: des biscuits croquants et légèrement dorés au goût salé très discret.
Parfaits pour égayer un après-midi thé et papotages entre filles...
Palets Bretons:
Pour une vingtaine de palets:
- 2 jaunes d'oeufs
- 140 g de farine
- 80 g de beurre demi-sel
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre ainsi que le sucre vanillé.
Y verser le beurre fondu et bien remuer.
Additionner à ce mélange la farine et la levure.
Élaborer une boule avec la pâte.
La sortir du saladier et la façonner en boudin de 5 cm de diamètre.
Emballer le dans un film alimentaire puis mettez le au congélateur pendant une vingtaine de minutes.
Découper ensuite votre boudin en rouleaux de 2 cm d'épaisseur environ.
Disposez les dans des moules à muffins ou à tartes afin que vos palets bretons ne s'étalent pas lors de la cuisson.
Mettre au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Sortez les quand ils auront la coloration qui vous conviendra (certains les préféreront bien ambrés alors que d'autres les aimeront plus clairs).
Ne vous inquiétez pas quand vous les sortez du four, ils sont encore mous, c'est normal, ils durciront en refroidissant et en seront d'autant plus fondants...
Laissez les refroidir avant de les disposer dans un joli plat.
Pour celles et ceux qui s'attendent à un réel arrière goût salé en dégustant ces délices, je vous conseille d'additionner à votre pâte une pincée ou deux de sel de guérande ou de fleur de sel.
Bon goûter...
12 novembre 2010
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Une petite touche d'exotisme par ce temps froid et gris. Ces p'tits gâteaux qui fondent dans la bouche accompagneront à merveille une glace, un thé ou un chocolat chaud et croyez moi, ils ne resteront pas longtemps dans votre assiette tellement ils sont excellents.
C'est la recette idéale quand il vous reste des blancs d'oeufs sur les bras et que vous ne savez pas quoi en faire.
Congolais:
Pour 20 congolais
♥ 2 blancs d'oeufs
♥ 125 g de sucre
♥ 125 g de noix de coco râpée
Fouetter les blancs d'oeufs afin qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter le sucre et la noix de coco.
Former des petits tas que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four 10 minutes à 180°C.
Vos congolais doivent avoir une belle couleur ambrée quand vous les sortirez du four.
Laisser refroidir avant de les dévorer tous...
17 octobre 2010
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Pomme et caramel salé, un délicieux duo pour une après-midi gourmand.
Muffins aux pommes et éclats de caramel:
Pour 6 muffins:
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 80g de cassonade
- 80g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1 pomme
- 7 caramels au beurre salé
Éplucher la pomme et la couper en petits dés.
Découper chaque caramel en 8 petits dés.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
Y ajouter la farine et le beurre.
Bien mélanger avant d'y incorporer les dés de pommes et de caramel.
Enfourner 20 minutes à 160°C.
Bien laisser refroidir avant de démouler sinon votre caramel restera au fond de votre moule et pas sur le fond de vos muffins...
Bonne dégustation.
15 juillet 2010
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Comme vous pouvez le constater, j'adoooore les muffins... Parfaits en dessert pour un pique-nique avec ce beau temps ou pour un quatre-heure à la piscine.
Muffins à la poire amandine et aux éclats de chocolat
Ingrédients pour 6 gros muffins:
- 100g de farine
- 100g de poudre d'amandes
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- 1 poire
- 50g de pépites de chocolat
- 20g de beurre
- 1 sachet de levure
- 3 cuillère à soupe de lait
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure.
Y ajouter les oeufs et le beurre préalablement fondu puis le lait.
Pour finir, incorporer la poire coupée en dés et le chocolat.
Remplir les moules à muffins de cette préparation.
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
14 juin 2010
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Pour le p'tit déjeuner ou le goûter voici une recette fruitée.
Ingrédients pour 9 gros muffins:
- 5 kiwis
- 250gde farine
- 50g de beurre
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 200mL de lait
- 1 sachet de levure
Mélanger la farine à la levure puis ajouter le sucre, les oeufs, le beurre et le lait.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Ajouter les kiwis coupés en petits cubes.Remplissez vos moules de la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
27 décembre 2009
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17:28
J'ai réalisé deux recettes de muffins au chocolat assez sympa pour un p'tit brunch en famille!!
Muffins Chocolat - Pralines
Ingrédients pour 6 gros muffins:
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1càs cacao
70g chocolat dessert coupé en pépites
25g de pralines
30g de sucre
125ml de lait entier
1 œuf
25g beurre
Dans un saladier, mélangez la farine, levure, cacao, chocolat, sucre, pralines et mélangez. Incorporez ensuite l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Faites cuire 20minutes à 180° C.
Muffins Chocolat - Coco
Ingrédients pour 6 gros muffins:
150g de farine
1 sachet de levure chimique
80g de noix de coco râpée
50g de pépites de chocolat
2 oeufs
10 cl de lait entier
80g de cassonade
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la noix de coco, le chocolat, le sucre puis ajouter les oeufs battus et le lait. Faire cuire 20 minutes à 180°C.
