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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 16:35

Recette pour agrémenter vos desserts (brownies, glaces, crêpes, salades de fruits, etc...)
ou tout simplement à grignoter pour une délicieuse pause sucrée.


P1120012

 

Noix caramélisées:
- 250g de noix de votre choix ( cerneaux de noix, noix de pécan...)
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre

 

Mettre une poêle sur feu vif avec les morceaux de noix
(entiers ou coupés selon votre goût).
Remuer très souvent pour les empêcher de brûler.
Quand la poêle est bien chaude, verser le sucre sur les noix.
Il va caraméliser très rapidement.

Continuer de remuer afin que toute les noix s'enrobent bien de caramel,
et qu'il ne brûle pas.

Quand les noix sont bien caramélisées,
verser le contenu de la poêle dans une assiette pour arrêter  la cuisson.
Avec une fourchette continuer de remuer vos noix dans l'assiette
pour les empêcher de se coller entre elles le temps qu'elles refroidissent.
Attendre qu'elles aient entièrement refroidi avant de les grignoter
ou de les utiliser pour une de vos recettes.

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 14:20


Clafouti aux Abricots:

- Un douzaine d'abricots bien mûrs
- 125g de farine
- 120g de sucre
- 100g de beurre
- 30cl de lait
- 6 oeufs


abricots1-e1281039616923.jpg
Beurrer généreusement votre moule.
Couper les abricots en quartier et les déposer au fond du plat.
Les saupoudrer de 50g de sucre.
Faire bouillir le lait puis réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine avec 70g de sucre puis les oeufs un à un.
Ajouter le lait chaud puis le beurre fondu.
Recouvrir les abricots de la pâte à clafouti.

Enfourner 45 minutes à 180°C.

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Published by Emilie - dans Autres desserts
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 10:31


Un tiramisu printanier et joliment coloré.

P1110835.JPG




Tiramisu aux Fraises:

Pour 4 verrines:
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 12 biscuits à la cuiller
- Fraises (gariguettes de préférence)
- Sirop de fraises

 

 

 

Dans une assiette creuse, mélanger le sirop de fraises avec un peu d'eau.
Tremper rapidement la moitié des biscuits à la cuiller dedans afin de les humidifier puis les déposer au fond de chaque verrine.
Laver, équeuter les fraises puis les couper en deux.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone.
Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
Finir le montage de vos verrines.
Pour cela, déposer des fraises sur les biscuits, les recouvrir avec 1/3 de crème.
Rajouter des biscuits à la cuiller préalablement trempés dans le sirop de fraises sur la crème.
Mettre une nouvelle couche de fraises et finir en recouvrant avec le reste de crème.
Réserver au réfrigérateur environ 3 heures avant de servir en décorant le dessus de vos verrines de quelques morceaux de fraises.

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 11:50

De délicieux p'tits gâteaux chocolatés à la fois moelleux et croustillants.


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Craquelins au chocolat:

Pour une quarantaines de gâteaux:
- 230g de farine
- 180g de sucre
- 175g de chocolat
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

- Sucre glace

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre puis réserver.
Quand le mélange a refroidit, ajouter le sucre et les oeufs.
Bien mélanger.
Incorporer la farine (j'ai mis moitié farine et moitié fécule de pomme de terre) et la levure.
Laisser votre pâte se durcir au réfrigérateur environ 30 minutes.
Former des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong et les rouler dans le sucre glace.
Les déposer telles quelles sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
Veiller à bien les espacer car elles vont s'étaler à la cuisson.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°C.
Laisser vos biscuits complètement refroidir avant de les savourer.


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Conseil:
Si vous souhaitez faire de plus petites boules, enlever 5 mintues à la cuisson sinon vos biscuits seront trop secs.

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:24


De belles couleurs pour cette verrine et un riz au lait à tomber...


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Riz au lait aux fruits rouges:

Pour 2 gourmands:
- 450ml de lait

- 70g de riz rond
- 40g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 150g de fruits rouges surgelés

 

 

 


 

P1110775.JPGFaire décongeler les fruits rouges et les déposer au fond des verrines.
Dans un casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Quand le lait bout, verser le sucre et le riz.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant très fréquemment  jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

Ôter la gousse de vanille.
Verser le riz au lait sur les fruits rouges.
Placer au réfrigérateur avant de déguster.

 


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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 07:26

Pas mal pour une première...


Cheesecake Double Citron:
Pour 8 personnes:
♦ Pour le biscuit:
           - 175g de spéculoos
           - 50g de beurre

♦ Pour la crème au citron:
          - 65g de beurre

          - 50g de sucre
          - 1 oeuf
          - Le jus de deux citrons et leur zeste

♦ Pour le cheesecake:
          - 600g de fromage frais
          - 300 ml de crème fraîche
          - 100g de sucre
          - 2 oeufs
          - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

          - Le jus et le zeste d'un citron


P1100983.JPG

 

Dans un robot, mixer les spéculoos avec le beurre fondu.
Recouvrir le fond de votre moule avec fond amovible de papier sulfurisé
et y étaler à l'aide d'une cuillère le fond biscuit.
Réserver.


Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet électrique
le fromage frais avec la crème fraîche et le jus du citron.

Quand le mélange est bien lisse, incorporer le zeste du citron, le sucre et la fécule de maïs.
Vous pouvez verser cette crème sur votre fond de biscuits.
Enfourner une heure à 150°C.
Pendant la cuisson de votre cheesecake, préparer la crème au citron.


Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y verser le jus des citron ainsi que leur zeste.
Mélanger l'oeuf et le sucre et l'incorporer à la préparation précédente quand celle-ci commence à frémir.

Fouetter environ une minute sur le feu puis réserver.
Quand votre cheesecake a refroidi, le napper de la crème au citron puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.


Servir bien frais.


P1100989.JPG

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Published by Emilie - dans Autres desserts
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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 07:00

Huuuuum, du chocolaaaat!

 

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Tiramisu Au Chocolat:

Pour 6 belles verrines:
- 9 Cookies tout chocolat
- 250g de chocolat

- 150 ml de lait
- 250g de mascarpone

- 3 oeufs
- 70g de sucre

 

 

Émietter grossièrement les cookies au fond de vos verrines.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait.
Réserver.
Battre les jaunes oeufs avec le sucre puis ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au mascarpone.
Recouvrir les cookies d'un peu de sauce au chocolat puis verser la crème au mascarpone.
Placer un film alimentaire sur vos verrines puis les placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 18:51

Tarte au citron et mascarpone:
- 1 pâte sablée

- 250g de mascarpone
- 200g de sucre
- 50g de poudre d'amandes
- 4 oeufs
- 2 citrons

 

Mélanger les oeufs avec le jus des deux citrons.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger (utiliser si besoin un fouet électrique).
Ajouter la poudre d'amandes et le sucre.
Verser le mélange sur la pâte sablée.

Enfourner 30 minutes à 200°C.
Déguster à température ambiante.

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 07:11

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Pour 12 beaux muffins:

- 300g de farine
- 250ml de lait
- 120g de noix de coco râpée
- 100g de pépites de chocolat

- 80g de sucre
- 75g de beurre

- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

 

 

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le lait puis les oeufs.
Incorporer la farine, la levure et le sucre puis la noix de coco râpée
ainsi que les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 07:54

Le cake parfait à l'heure du goûter, il accompagne à merveille une tasse d'Earl Grey...

ecorces-oranges225_225x225.jpg


Cake aux écorces d'oranges confites:

- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g d'écorces d'oranges confites
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de Cointreau (facultatif)


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Détailler les écorces d'oranges confites en petits dés.
Les mettre dans un bol et verser le cointreau dessus.
Réserver.

Dans un second temps, faire foncre le beurre et le mélanger au sucre.
Ajouter les oeufs puis la farine, la levure et les écorces macérées.
Beurrer un moule à cake et enfourner environ 45 minutes à 180°C.



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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!