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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 07:45

Un dessert parfait pour le quatre-heures des gastronomes en culottes courtes
ou un retour en enfance...


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Marbré Vanille / Chocolat:

- 190g de farine
- 140g de sucre
- 130g de beurre
- 100 g de chocolat
- 3 oeufs
- 50 ml de lait
- 1 paquet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Y incorporer le beurre fondu mais pas chaud puis les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte.
Séparer la pâte en deux, faire fondre le chocolat au bain-marie et l'incorporer à l'une des préparation.
Pour l'autre, ajouter le sucre vanillé.
Verser successivement les deux pâtes dans un moule à cake.
Faire cuire 50 à 55 minutes à 160°C.

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 07:15

Quiche aux tomates cerises et aux épinards:
- 1 pâte feuilletée
- 500g d'épinard hachés surgelés
- 200g de tomates cerises
- 200g de fêta
- 30g de pignons de pin grillés
- 4 oeufs
- 1 échalote
-2 gousses d'ail


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Faire décongeler les épinards au micro-ondes et au besoin enlever l'eau.
Dans un casserole, faire fondre un morceau de beurre.
Y faire revenir l'échalote et l'ail finement hachés.

Incorporer les épinards.
Faire cuire 2 minutes et assaisonner à votre goût (sel, poivre, muscade,etc...)
Laisser refroidir.
Battre les oeufs et les incorporer aux épinards.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ajouter ensuite les pignons de pin et la fêta coupés en petits dés.
Bien mélanger.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Y verser la préparation et y répartir les tomates cerises.
Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit.

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Published by Emilie - dans Entrées
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 10:44

Bon, je suis d'accord avec vous, avec l'été et l'étape du maillot de bain qui arrive, ce petit plaisir est loin d'être idéal pour garder la ligne mais s'il est savouré avec plaisir,
ça compte quand même?


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Milkshake aux Oréos:

Pour 2 grands gourmands ou 4 petits:
- 500 ml de lait
- 500 ml de glace à la vanille
- 12 oréos

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer et verser dans des verres.
A déguster sans attendre à l'aide d'une paille.


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NB:
Vous pouvez rajouter quelques glaçons à la préparation si vous souhaitez une boisson bien "givrée".

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Published by Emilie - dans A boire...
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 10:04

Brownies aux noix caramélisées:
Pour 8 personnes:
- 200g de chocolat
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 100g de Noix caramélisées
- 80g de farine
- 4 oeufs

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Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Retirer du feu et réserver.
Pendant ce temps, réaliser vos Noix caramélisées (J'ai mis 50g de cerneaux de noix et 50g de noix de pécan que j'ai coupé en petits morceaux avant de les caraméliser)
Incorporer à la préparation chocolatée les oeufs un à un.
Ajouter la farine, le sucre et pour finir, les noix caramélisées.
Beurrer généreusement un moule et y verser la pâte.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 16:35

Recette pour agrémenter vos desserts (brownies, glaces, crêpes, salades de fruits, etc...)
ou tout simplement à grignoter pour une délicieuse pause sucrée.


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Noix caramélisées:
- 250g de noix de votre choix ( cerneaux de noix, noix de pécan...)
- 3 cuillères à soupe bombées de sucre

 

Mettre une poêle sur feu vif avec les morceaux de noix
(entiers ou coupés selon votre goût).
Remuer très souvent pour les empêcher de brûler.
Quand la poêle est bien chaude, verser le sucre sur les noix.
Il va caraméliser très rapidement.

Continuer de remuer afin que toute les noix s'enrobent bien de caramel,
et qu'il ne brûle pas.

Quand les noix sont bien caramélisées,
verser le contenu de la poêle dans une assiette pour arrêter  la cuisson.
Avec une fourchette continuer de remuer vos noix dans l'assiette
pour les empêcher de se coller entre elles le temps qu'elles refroidissent.
Attendre qu'elles aient entièrement refroidi avant de les grignoter
ou de les utiliser pour une de vos recettes.

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Published by Emilie - dans Autres desserts
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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 14:20


Clafouti aux Abricots:

- Un douzaine d'abricots bien mûrs
- 125g de farine
- 120g de sucre
- 100g de beurre
- 30cl de lait
- 6 oeufs


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Beurrer généreusement votre moule.
Couper les abricots en quartier et les déposer au fond du plat.
Les saupoudrer de 50g de sucre.
Faire bouillir le lait puis réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine avec 70g de sucre puis les oeufs un à un.
Ajouter le lait chaud puis le beurre fondu.
Recouvrir les abricots de la pâte à clafouti.

Enfourner 45 minutes à 180°C.

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Published by Emilie - dans Autres desserts
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 10:31


Un tiramisu printanier et joliment coloré.

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Tiramisu aux Fraises:

Pour 4 verrines:
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 12 biscuits à la cuiller
- Fraises (gariguettes de préférence)
- Sirop de fraises

 

 

 

Dans une assiette creuse, mélanger le sirop de fraises avec un peu d'eau.
Tremper rapidement la moitié des biscuits à la cuiller dedans afin de les humidifier puis les déposer au fond de chaque verrine.
Laver, équeuter les fraises puis les couper en deux.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone.
Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.
Finir le montage de vos verrines.
Pour cela, déposer des fraises sur les biscuits, les recouvrir avec 1/3 de crème.
Rajouter des biscuits à la cuiller préalablement trempés dans le sirop de fraises sur la crème.
Mettre une nouvelle couche de fraises et finir en recouvrant avec le reste de crème.
Réserver au réfrigérateur environ 3 heures avant de servir en décorant le dessus de vos verrines de quelques morceaux de fraises.

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 11:50

De délicieux p'tits gâteaux chocolatés à la fois moelleux et croustillants.


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Craquelins au chocolat:

Pour une quarantaines de gâteaux:
- 230g de farine
- 180g de sucre
- 175g de chocolat
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

- Sucre glace

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre puis réserver.
Quand le mélange a refroidit, ajouter le sucre et les oeufs.
Bien mélanger.
Incorporer la farine (j'ai mis moitié farine et moitié fécule de pomme de terre) et la levure.
Laisser votre pâte se durcir au réfrigérateur environ 30 minutes.
Former des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong et les rouler dans le sucre glace.
Les déposer telles quelles sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
Veiller à bien les espacer car elles vont s'étaler à la cuisson.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°C.
Laisser vos biscuits complètement refroidir avant de les savourer.


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Conseil:
Si vous souhaitez faire de plus petites boules, enlever 5 mintues à la cuisson sinon vos biscuits seront trop secs.

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:24


De belles couleurs pour cette verrine et un riz au lait à tomber...


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Riz au lait aux fruits rouges:

Pour 2 gourmands:
- 450ml de lait

- 70g de riz rond
- 40g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 150g de fruits rouges surgelés

 

 

 


 

P1110775.JPGFaire décongeler les fruits rouges et les déposer au fond des verrines.
Dans un casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Quand le lait bout, verser le sucre et le riz.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant très fréquemment  jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

Ôter la gousse de vanille.
Verser le riz au lait sur les fruits rouges.
Placer au réfrigérateur avant de déguster.

 


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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 07:26

Pas mal pour une première...


Cheesecake Double Citron:
Pour 8 personnes:
♦ Pour le biscuit:
           - 175g de spéculoos
           - 50g de beurre

♦ Pour la crème au citron:
          - 65g de beurre

          - 50g de sucre
          - 1 oeuf
          - Le jus de deux citrons et leur zeste

♦ Pour le cheesecake:
          - 600g de fromage frais
          - 300 ml de crème fraîche
          - 100g de sucre
          - 2 oeufs
          - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

          - Le jus et le zeste d'un citron


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Dans un robot, mixer les spéculoos avec le beurre fondu.
Recouvrir le fond de votre moule avec fond amovible de papier sulfurisé
et y étaler à l'aide d'une cuillère le fond biscuit.
Réserver.


Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet électrique
le fromage frais avec la crème fraîche et le jus du citron.

Quand le mélange est bien lisse, incorporer le zeste du citron, le sucre et la fécule de maïs.
Vous pouvez verser cette crème sur votre fond de biscuits.
Enfourner une heure à 150°C.
Pendant la cuisson de votre cheesecake, préparer la crème au citron.


Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y verser le jus des citron ainsi que leur zeste.
Mélanger l'oeuf et le sucre et l'incorporer à la préparation précédente quand celle-ci commence à frémir.

Fouetter environ une minute sur le feu puis réserver.
Quand votre cheesecake a refroidi, le napper de la crème au citron puis mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.


Servir bien frais.


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Published by Emilie - dans Autres desserts
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La vie est faite de petites douceurs qu'on ne prend pas forcement le temps de savourer...
Pas le temps, pas l'envie ni l'idée...
Depuis quelques mois, c'est avec grand plaisir que je m'épanouis avec des petits rien de ma création qui rendent mon existence tellement plus douce et agréable...

Ces petites douceurs aussi simples soient elles, je propose de vous les faire découvrir pour qu'elles mettent vos sens en éveil et  vous rendent autant que possible la vie plus belle!!!